Поговорки за диета
Хуан Санчес Котан (1560-1627): „Натюрморт от дивеч, зеленчуци и плодове“. Трезвата композиция, с голяма интензивност и интимност, осветена отстрани, за да създаде големи сенки, които подчертават реалистична визия.
Изглежда безсмислено да се посочва, че диетата влияе върху здравето, както физическо, така и психическо. Тъй като гърците - особено след Хипократ - са дадени правила за човека да управлява добре ежедневието си. Тези норми за добър живот по-късно скочиха в гласа на хората, под формата на поговорки и поговорки, които отразяваха необходимостта от балансиране на приема на храна.
Събрах сред много стотици само някои от онези поговорки, които в действителност са норми за добър начин на живот. Те се отнасят до храните, които най-често се срещат на популярния пазар. Включвам ги по азбучен ред, без коментари, въпреки че биха могли да се посочат биохимични и физиологични аспекти, които да дадат основание за тяхната балансирана преценка.
Храна като цяло
- Храната е полуживот; а другата половина, обличане и обувки.
-Основното нещо и първо е да запазите хранилката.
-Хранене лошо, братовчед е от гладуване.
-По-добре добре изядено, отколкото добре облечено.
-Храненето е по-добро от златото или среброто.
-Добрата храна създава разбиране.
-Яжте закуска като крал, яжте като принц и вечеряйте като просяк.
-Празни черва, сърце без радост
-Яжте малко, яжте повече, спи добре и ще живеете.
-Яжте, докато се разболеете и постнете, докато излекувате.
-Не се възползва от изяденото, а от това, което се усвоява.
-Който яде много, яде малко.
-Който яде много, пие много; и който пие много, спи много, чете малко, знае малко и струва малко.
-С лоши ястия и по-лоши вечери месото намалява и скърбите растат.
-Добър глад няма твърд хляб.
–Пийте малко и яжте много, спете високо и ще живеете.
-Яжте малко и яжте рано, ако искате да остареете.
-Яжте дете и ще пораснете, ще пиете стари и ще живеете.
-Храненето, целуването и надраскването тепърва започва.
Глад и апетит
- Глад и война, да ги видиш на сто лиги.
-Сигурно е велико мъченичество да си гладен и да видиш как ядеш.
–Храненето без апетит е вредно и е престъпление.
-Който си ляга гладен, мечтае за хляб.
-Гладът не е застрелян до смърт.
-Гладен стомах, не иска причина, освен хляб.
-Който се храни лошо, сол на лицето.
Масло
-Зехтин, всяко зло премахва.
-Който обработва добре маслиновото дърво, той го моли да даде плод.
–Масло и пържен розмарин, благословен балсам.
-Маслото е оръжейник, часовникар и лечител.
-Най-добрият готвач, маслото може.
-Истината като маслото винаги е по-горе.
-Ако искате да остареете, дръжте маслото върху кожата си.
Маслини
-Маслина, едното е злато; две, сребърни, а третата убива.
-Кисели маслини, хляб в тях.
-Горчиви маслини, с вино.
-Маслини и хляб и сирене, което има намалено тегло.
Чард
-Крал или кралица никога не са умирали от колики с манголд.
Вода
-Вода до смокиня и круша, вино.
-Течащата вода не убива хората.
-Спираната вода е лоша за пиене.
-Лоша вода, преварена и прецедена.
-Водата не боледува, нито вгражда, нито дължи.
-Добрата е водата, която струва малко и не опиянява.
-Топли води, здраве за корема.
-Сготвена вода, удължава живота.
-Вода на гладно или много или никаква.
-Водата иска рибата жива; дойде мъртвецът.
Чесън
- Суровият чесън и чистото вино минават през безопасното пристанище.
-Яденето на чесън и пиенето на вино не са глупости.
-Чесън и вино, атриака е един от злодеите. (атриака или триака: измислица за ухапвания от отровни животни).
-Чесън, охлюв и зеле: охлюв кълца чесън, а чесън кълца зеле.
-В снежно време чесънът си струва колкото кон.
-Чесън, сол и черен пипер, а останалото е история.
-Човек, който не яде чесън, той не си струва чесън.
-Който яде чесън и пие вино, дори и усойницата не може.
–Суров чесън и чисто вино, минете покрай безопасното пристанище.
–Чесън и лук, за вино.
–Чесън, лук и лимон и спрете да инжектирате.
- Той каза лукът с чесън: винаги ме придружавай, сладурче.
–Януари чесън запълва хоросана.
–Няма звънец без клапер, нито добра супа без чесън.
–Според дните на януари чесънът губи чесън.
-Ако искате да оставите ajero, засадете чесъна през февруари.
Ориз
-Оризът, рибата и краставицата се раждат във вода и умират във вино.
Кресон
- Вие, които приемате кресон, пазете се от анапело (анапело: отровно растение).
Охлюви
–Охлюви без пикантни, няма човек, който да ги понесе.
-Ядат се охлювите за соса; че охлювите без сос не биха стрували нищо.
-Майски охлюв, свещ в ръка.
-Яхния от плътски охлюви има.
–Априлски охлюви за мен, майски охлюви за брат ми и юнски охлюви за нито един.
-Със захар и мед дори охлювите имат добър вкус.
месо
-Месото прави месо, виното - кръв и твърд хляб.
-За месо, вино и хляб оставете колко вкусотии има.
- От месото, овенът; от рибите, груперът; на птици, яребица и преди всичко пъдпъдъци.