По-голямата част от подрастващите, които избират вегетарианска диета, го правят по етични причини ”Mamás y
Лекарят Инмакулада Баеза и психологът Елена де ла Серна предложиха да послужат като ръководство за вегетариански семейства, които искат да знаят дали диетата им е подходяща
Добре планираните вегетариански и веган диети са напълно подходящи за всяка възрастова група. Това твърдят диетолози-диетолози или медицински дружества с тежести като Американската академия по хранене и диететика. Те, разбира се, се основават на наличните проучвания, проведени в това отношение. Въпреки това семействата, чиито деца - деца или юноши - поддържат този тип диета, или по инициатива, или като членове на семейство, което вече е, не са лесни. Социалният и културен натиск се усложнява от недоверието на някои здравни специалисти, за които този тип диета е предизвикателство. Предизвикателство, което започва, може би, от културната среда, но също и от липсата на специфично обучение по този въпрос по време на медицински изследвания.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Лекарят Инмакулада Баеза и психологът Елена де ла Серна предложиха да послужат като ръководство за вегетариански семейства, които искат да знаят дали диетата им е адекватна. Те го правят чрез „Щастливи без ядене на яребици“ (PAIDÓS), книга, родена от личния опит на Baeza, и в която, освен че излагат най-често срещаните съмнения и предизвикателства, които могат да се появят по пътя, те допринасят за решения, информация и дори здравословни рецепти, идеални за когато кулинарното ви въображение свърши. „Трябва да планирате хранене, както във всяко семейство, което иска да се храни балансирано и здравословно, като обръща внимание на определени хранителни вещества, които се постигат чрез разнообразно хранене всеки ден“, посочват те. Те смятат, че е важно да придружават и подкрепят децата си, когато казват, че искат да променят диетата си, но, да, те настояват да анализират мотивацията си, за да открият дали зад тях се крие хранително разстройство.
ВЪПРОС: Какво означава от медицинска гледна точка да се спазва вегетарианска диета през детството?
ОТГОВОР: Вегетарианците по дефиниция не ядат месо, което идва от животни, което означава, че обикновено не ядат месо или риба. Да бъдеш вегетарианец не означава да елиминираш тези две храни без повече и само да ядеш храни от растителен произход, но месото и рибата трябва да бъдат заменени с други храни, които имат същите свойства във всички ястия. Това на практическо ниво означава, че трябва да планирате хранене, както във всяко семейство, което иска да се храни балансирано и здравословно, като обръща внимание на определени хранителни вещества, които се постигат чрез разнообразно хранене всеки ден. Според международните препоръки тези основни хранителни вещества са осем: протеини, омега-3 мастни киселини, желязо, калций, цинк, йод и витамини D и B12.
В: Въвеждането на допълнително хранене обикновено е време, което загрижава родителите не само поради количествата, но и поради разнообразието от храни. В случай на вегетариански диети, има ли нещо, което трябва да се разгледа по специален начин?
A: За въвеждането на допълнително хранене при бебета по принцип е необходимо да се следват общите препоръки на педиатъра, които са включени в клиничните насоки за въвеждане на храни за здраво бебе. В момента на въвеждане на месото от пилешко, говеждо или рибно, това е, когато това не започва и се променя от бобови растения, които също трябва да започнат да тестват всички бебета между 10-12 месеца. Тъй като бебето приема едновременно кърма или адаптирано мляко, бебето обикновено получава всички необходими хранителни вещества на този етап от растежа. Важно е да се има предвид, че ако майката е вегетарианка или веган и кърми, трябва да се гарантира, че тя приема достатъчно витамин В12 и омега-3 мастни киселини.
В: Въпреки че международни организации като Американската академия смятат, че добре планираната вегетарианска диета може да бъде напълно валидна от детството, все още има семейства, които продължават да се сблъскват с безкрайни препятствия в семейната и социалната си среда, но и на здравно ниво. Липсва информация? По-културен въпрос ли е?
A: Гастрономията е част от нашата култура и в испанското общество в културно отношение се спазва средиземноморска диета, която е модифицирана от влиянието на други страни, особено модела на САЩ. Понятието вегетарианство се въвежда малко по малко в нашето общество, придобивайки нови привърженици от ден на ден и признак за това е, че големите вериги супермаркети вече имат разнообразни вегетариански продукти на рафтовете си (хамбургери, кюфтета и др.) . Малко по малко, изследователските изследвания ще разчупят табутата към този тип диета, която дори е част от медицинския клас. Книги като нашата искат да помогнат в тази работа.