Подсладителите не са вълшебният куршум за затлъстяването
Индустрията на подсладители Нехранителни (NNS) или нискокалорични сметки всяка година милиарди евро и голяма част от неговия пазар е в хора, които се опитват да отслабнат. Но заместителите на захарта не са решението на нарастващия проблем със затлъстяването в индустриализираните общества.
Те дори могат да бъдат част от проблема, според преглед на научни изследвания, публикуван през декември 2019 г. от изследователи от Университет на Южна Австралия, в Аделаида (Университет на Южна Австралия, UniSA). Професор Питър Клифтън, ръководителят на този преглед, отбелязва, че едно от най-силните проучвания в тази област, включващо 5158 възрастни в Съединените щати за седемгодишен период, установи, че тези, които консумират големи количества подсладители, изкуствено наддават повече тегло, отколкото не -потребители на тези заместители на захарта.
„Потребителите на изкуствени подсладители не намаляват общия си прием на захар“, обясни професор Клифтън в бележка, публикувана от университета му малко след подписването на резултатите от научната му работа в статия, публикувана в специализираното списание Настоящи доклади за атеросклероза.
В действителност, припомня изследователят, много хора консумират и двата вида продукти - захар и подсладители, но използват нискокалорични подсладители, за да създадат усещането, че правят нещо, за да контролират теглото си.
Заместителите на захар не са решението на нарастващия проблем със затлъстяването в индустриализираните общества
Част от хората, които влизат в тази динамика се чувстват психологически успокоени след като са заместили захарта с подсладител в кафето, например, и по този начин са предразположени да продължат да ядат продукти с високо съдържание на захар и други източници на калории, така че да не решават проблема с наднорменото тегло.
Някои от разгледаните проучвания показват, че един от проблемите с изкуствените подсладители е именно този може да промени микробиома на хората, които консумират някои от тези заместители на захарта. По-конкретно, чревната флора или микробиотата, т.е. наборът от бактерии, които живеят в червата, могат да бъдат засегнати. Този тип промени могат да бъдат свързани с увеличаване на теглото и риска от диабет тип 2, но тяхното взаимодействие не е определено.
„Не е ясно, че консумацията на NNS има пряк ефект върху риска от диабет тип 2 или върху проблемите с гликемичния контрол, въпреки че има някои доказателства за модификацията на микробиома и за взаимодействието с рецепторите за сладък вкус в устната кухина и модификация на червата, секреция на глюкагоноподобен пептид 1 (GLP-1), пептид YY (PYY), грелин и глюкозозависим инсулинотропен полипептид (GIP), които могат да повлияят на кръвната глюкоза след консумация на хранителни вещества, които не са подсладители “, посочва резюмето на изследването, ръководено от професор Клифтън.