Подсладителите не са толкова здравословна алтернатива на захарната наука EL PA; С
Научен преглед, поръчан от СЗО, не открива полза, освен лека загуба на тегло
Неподсладените подсладители не са много по-добри от захарта или поне няма доказателства за това. Това е основният извод от преглед на това, което науката знае за тези вещества. Докладът, изготвен по поръчка на Световната здравна организация (СЗО), не открива съществени доказателства, че тези некалорични (или нискокалорични) съединения имат полезни ефекти върху здравето освен леката загуба на тегло. Авторите на изследването и други експерти припомнят, че неподсладените храни и водата са най-добрите заместители на захарта.
Демонизирането на захарта върви ръка за ръка с обогатяването на неподсладените подсладители. Захарозата от първата е свързана със затлъстяването, кариеса, диабет тип 2 и нарушенията на сърдечния ритъм, наред с други заболявания. Следователно здравните власти препоръчват намаляване на приема им, особено сред най-малките и специфични рискови групи. Оттеглянето на захарта отстъпи на дълги дузини изкуствени и естествени подсладители, като захарин, който преди няколко десетилетия беше лекарство за диабетици, аспартам, ацесулфам К или стевия (извлечен от растението Stevia rebaudiana). Всички тези вещества са между 100 пъти (растението Луо Хан Гуо) и 20 000 пъти по-сладки (адвентамото, нов подсладител с висока интензивност) от захарозата, според американските данни на FDA.
Тези две реалности означават, че докато консумацията на захар е намалена, тази на неподсладените подсладители е скочила рязко. Например в САЩ броят на хората, които са преминали към последния, се е увеличил с 54% от началото на века. При децата процентът е нараснал с 200%. Фигура, свързана с безалкохолните напитки. Между учените и лекарите обаче няма консенсус относно дългосрочните ефекти на тези алтернативи за подслаждане на живота.
Демонизирането на захарта върви ръка за ръка с обогатяването на неподсладените подсладители
СЗО подготвя ръководство за неподсладените подсладители и като отправна точка поиска група учени за състоянието на техниката. Изследователите са проследили публикации и научни изследвания, които са анализирали въздействието върху различни аспекти на здравето на всички или някои от тези подсладители, или ги сравняват със захар или с плацебо вещества. Сред произведенията те включиха тези, фокусирани върху здрави хора, възрастни и деца, както и тези с наднормено тегло. Общо те откриха 56 разследвания и техните резултати и заключения току-що бяха публикувани в British Medical Journal.
„Няма достатъчно доказателства за окончателна оценка на ползите и по-специално на възможните дългосрочни ефекти на неподсладените подсладители“, казва изследователят от Института за доказателства в медицината към Университета във Фрайбург (Германия) и главен автор на изследването, Йорг J. Meerpohl. „Може да има малък ефект върху теглото в краткосрочен план, но нямаме висококачествени данни, които да потвърдят това в дългосрочен план“, добавя той. Разбира се, „нямаме последователни доказателства за забележими отрицателни въздействия върху здравето“, допълва той.