Подсладители, здрави съюзници

Нискокалоричните подсладители играят положителна роля за предотвратяване на диабет и наднормено тегло, тъй като не влияят на нивата на глюкозата.

Нискокалоричните подсладители играят положителна роля за предотвратяване на диабет и наднормено тегло. Това е един от основните изводи, до които са стигнали националните и международните здравни експерти, хранене и безопасността на храните, събрани на среща на тема „Подсладители, здраве и потребители“, организирана от Фондацията за хранителни изследвания (FIN). Срещата, чиято цел беше да обсъди и проучи ролята на нискокалоричните подсладители в диетата, беше подкрепена от здравната служба на Мадрид към Общността в Мадрид, Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn ) и сътрудничеството на Международната асоциация на подсладителите (ISA).

По време на срещата бяха представени резултатите от различни научни изследвания, които показват, че нискокалоричните подсладители не влияят на нивата на кръвната захар или инсулина. Според мнението на проф. Lluis Serra-Majem, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета в Лас Палмас де Гран Канария, президент на Испанската академия по хранене (AEN) и един от модераторите на тази среща, „от важна част от контрола на диабета е поддържането на нивата на кръвната захар, нискокалоричните подсладители са ефективна помощ в диетата на хората с диабет. Освен това нискокалоричните подсладители са алтернатива на захарта и играят важна роля в контрола на теглото, което помага да се предотврати затлъстяването ".

БЕЗОПАСНОСТ НА ЗАСЛАДИТЕЛЯ
Въпреки значителния обем проверени данни и международно одобрение, някои хора продължават да поставят под въпрос нивата на безопасност при консумация на подсладители нискокалорични. По този въпрос проф. Серра-Маджем подчерта, че Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е прегледал големия обем научна литература за разрешени нискокалорични или никакви подсладители и е изготвил научно становище, в което се потвърждава, че това е безопасна храна съставка за здравето на потребителите в рамките на установените приемливи дневни нива (ADI). Според него „всички нискокалорични подсладители, използвани в момента в производството на храни и напитки в Европа, са били подложени на строги тестове за безопасност. Няма риск за здравето при настоящите нива на консумация. Не само, че няма рискове за здравето, но трябва да говорим за ползите за някои заболявания като затлъстяване, диабет или кариес ".

Според Сузана Белмонте, ръководител на Службата за хранене и хранителни разстройства към Главната дирекция за първична медицинска помощ към Министерството на здравеопазването на Мадрид, „потребителите често нямат информация за видовете подсладители, които се предлагат на пазара и също има съмнения относно рисковете, свързани с употребата му. От друга страна, много здравни специалисти нямат адекватни познания за характеристиките на различните видове подсладители и поради това не могат да съветват относно избора на определен подсладител въз основа на неговите свойства. Необходимо е да се провеждат здравни образователни програми сред населението, за да се насърчи вземането на подходящи решения относно тяхната храна и хранене. И, от друга страна, предоставят на здравния специалист информация, която улеснява развитието на ежедневната им дейност, отговаряйки бързо и лесно на изискванията на своите пациенти ".