Подсладители в диетата капан за вашата чревна флора
ново проучване
Изследванията показват, че консумацията му стои зад нарастването на два от най-устойчивите и вирулентни щамове на бактерия, която атакува нашите черва. Изключен от диетата?
Статията се появи в "Природа" през януари тази година и от публикуването й причинява голямо разбъркване. Не е за по-малко. Хипотезата, изложена от професора Робърт Бритън и неговия екип от Медицински колеж Бейлор (САЩ) има всички съставки на глава „Игра на тронове“: има лошо отвратителен ( бактерии „Clostridium difficile“, което се появява в списъка на 15-те най-често срещани инфекциозни агенти в испанските болници, сочат данните от доклада ЕПИН); а царство който живее в несвяст с този, който го връхлита (нашето бедно дебело черво) и неочакван „предател“, трехалоза, един от много Изкуствени подсладители използва се от хранителната промишленост в сладолед, бисквити, колбаси.
Как тези три променливи са успели да се свържат помежду си, за да разкажат a мистериозна медицинска история (и малко ужас) се обяснява от самия д-р Бритън, който, заинтригуван от повишени инфекции, причинени от „Clostridium difficile“ които се произвеждат в Северна Америка и Европа през последното десетилетие (какво съвпадение, в много страни, съвпада с одобрението на трехалоза (като подсладител за човешка употреба), продължи да анализира как два от най-вирулентни подтипове от тази бактерия (RT027 и RT078), като ги излага на повече от 200 различни захари и аминокиселини. Алармата прозвуча, когато дойде ред на трехалозата, производно на нишестето от тапиока, на което разчита хранителната индустрия, тъй като японците успяха да намалят производствените си разходи и Европа и САЩ одобриха употребата му в нашата храна още през 2000 година.
Трехалозата, подсладител, може да стои зад увеличаването на инфекциите, причинени от бактерията „Clostridium difficile“
Е, и двата щама на тази бактерия, адаптирайки се за рекордно кратко време, бяха успели да разработят механизми за метаболизиране на всяка малка част от този дизахарид, достигнала до дебелото черво и те се възползваха от него, за да процъфтяват и да растат, разболявайки гостоприемника, в този случай бедни лабораторни мишки.
Изводът, който авторите на изследването са направили от тази злощастна връзка, си струва поне да се обмисли. Експертите на екипа на Бритън предлагат това е прилагането на трехалоза като обща хранителна добавка в човешката диета което укрепи двете най-токсични линии на „Clostridium difficile“, те са се превърнали в бич на западните болници. Или какво е същото, бихме могли да нахраним звяра, без да го знаем и сега не знаем какво да правим с него.
Не на изкуствените подсладители?
Отговорът на този въпрос предлагат останалите експерти и той не е ... докато няма нови доказателства. „Това е много добро и оригинално проучване и отглежда заека върху нещо, което досега не се е мислило при анализ на нарастването на инфекциите от „Clostridium difficile“. Ето защо тя привлече толкова много внимание, защото, внимавайте, тъй като това е така, търговската и индустриалната бъркотия монтируемо е важно. Но преди да достигнем тези крайности, трябва да бъдем предпазливи и да проверим тези резултати при хората и на населението. Поставянето на страх в тялото на производителите без по-големи научни доказателства е несправедливо ”, казва Д-р Хуан Пабло Хоркаджада, шеф на Служба по инфекциозни болести на Hospital del Mar и ръководител на изследователска група в Институт за медицински изследвания Hospital del Mar. Той е един от хората, които ежедневно се сблъскват с тези два устойчиви щама на бактериите, които се възползват от антибиотиците (и изглежда, че трехалозата) като свои анаболи.
Неговият призив за спокойствие се споделя от Д-р Кармен Пелаес, изследовател на Изследователски институт по хранителни науки, което също добавя предупреждение: линията, която води от данните, събрани от Бритън и неговите заключения, не е толкова права, колкото можем да повярваме на пръв поглед. „Всъщност проучването не показва, че навлизането на пазара на храни на трехалоза беше определящият фактор на епидемиологичното нарастване на инфекциите с Clostridium difficile, наблюдавано през последните години. Трябва да бъдете предпазливи с тълкуването на резултатите, тъй като могат да се намесят много други фактори, които все още не знаем ”, казва той.
Въпреки че има препоръка от д-р Бритън, за която всички експерти са съгласни: трябва бъдете по-внимателни с това, което слагаме в чинията си, поради това, което ядем, ние се вдигаме в собствените си черва. Но знае ли някой какво отглеждаме? Това е същността на въпроса.