Подправки като куркума или канела могат да противодействат на ефекта на мазнините - Journal of

Според специализираното издание ScienceDaily, екип от изследователи от щата Пенсилвания (Държавният университет в Пенсилвания) уверяват, че диета, богата на антиоксидантни подправки, като куркума или канела, може да намали отрицателните реакции на организма към храни с високо съдържание на мазнини. Шийла Уест, доцент в този университет в [...]

Шийла Уест, доцент в този университет, ръководещ изследването, коментира изследването: „Обикновено, когато ядете храна с високо съдържание на мазнини, в крайна сметка получавате високи нива на триглицериди, вид мазнини, в кръвта. Ако това се случва твърде често или ако нивата на триглицеридите станат твърде високи, рискът от сърдечни заболявания се увеличава. В това проучване установихме, че добавянето на определени подправки към тези видове храни намалява отговора на триглицеридите с приблизително 30 процента в сравнение с подобно хранене без добавени подправки. "

Две паралелни учебни групи

Професор Уест и нейните колеги са приготвяли разделно хранене в продължение на два дни за шестима мъже на възраст между 30 и 65 години, които са били с наднормено тегло, но в добро здраве. Изследователите добавят по две супени лъжици кулинарни подправки към всяка порция от това тестово ястие, което се състои от пилешко къри, италиански билков хляб и канелена бисквитка. Другата контролна диета е идентична, с изключение на това, че не включва подправки. Екипът извършва кръвни тестове на участниците на всеки 30 минути в продължение на три часа, записвайки своите открития в хранителен дневник.