Подправки и магическа индийска аюрведическа кухня
Аюрведа медицина би била немислима без съществуването на толкова много подправки Y. ароматни билки както са използвани в него. Независимо дали се използват под формата на инфузия или под формата на крем, мехлем, лапи и др., подправки и ароматни билки играят основна роля в Аюрведа.
Благодаря на ароматни билки, Аюрведичната кухня подобрява вкуса на храните, подобрява храносмилането, стимулира апетита и улеснява отделителната задача на нашето тяло. Това го прави идеален тип диета за нашето тяло. В този пост ще видим какво подправки всяка доша се справя добре.
Аюрведа отличава шест вида вкусове или Rasas: сладки, кисели, солени, пикантни, горчиви и стягащи. Между ароматни билки и подправки, горчивият вкус, последван от пикантен, са най-често срещаните.
The подправки и ароматни билки имат следните ефекти върху тялото:
- Пречистете кръвта.
- Те са антипаразитни.
- Те са антипиретици. Тоест те служат за понижаване на телесната температура.
- Те са карминативни (помагат ни да изхвърляме газове).
- Те са диуретици (т.е. увеличават производството на урина).
- Те са емменагоги (насърчават и регулират менструацията).
- Те са храносмилателни.
- Те са стимулиращи.
- Те са отхрачващи.
- Те са слабителни.
Както можете да видите, има много положителни ефекти ароматни билки и подправки те могат да имат върху тялото ни. Разбира се, трябва да знаете какво подправки трябва да изберем за всяка Доша, тъй като една и съща подправка или същото Ароматна билка може да бъде от полза например за Капха и в същото време да бъде вредно за Пита. Именно с това се случва люти подправки. Те извеждат Вата от равновесие, но са от полза за Кафа.
Подправки за Вата
Ароматите, които да се опитате да въведете в диетата на Вата, са сладки, кисели и солени. Чрез хидратиране на Вата, тези вкусове са склонни да я балансират. Пикантният вкус, от друга страна, може да бъде много подходящ в краткосрочен план за Вата Доша: той ще стимулира апетита ви, ще стимулира храносмилането ви и ще помогне за изхвърлянето на газове. В дългосрочен план обаче пикантните вкусове в крайна сметка изваждат Вата от равновесие. Промяната на нервната система и увеличаването на сухотата са, наред с други, някои от негативните ефекти, които пикантните вкусове имат върху Dosha Vata.