По-добри „обикновени“ храни, отколкото „аристократични“ суперхрани Да се ​​яде или да не се яде

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 22.09.2014 - 09:25

по-добри

Актуализирано: Понеделник, 22.09.2014 - 09:25

Така наречените "суперхрани" се превърнаха в звездата на храната, красивите лица на списанията, където те безкрайно се хвалят, мислейки, че консумацията им гарантира "супер здраве". Но това е сензационен подход. Ако става въпрос за определяне на истинските герои на филма, онези, които гарантират щастлив край в този мистериозен трилър, в който здравето е завършило, е необходимо да се назоват храни с обикновено състояние и скромен произход, като ориз, картофи, хляб, бобови растения, мляко, пиле, синя риба, яйца, ядки, домати, пъпеши и като цяло всички плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Пример за „суперхрана“ е да отидете на пазара през юли или август и да вземете килограм лозови домати за по-малко от едно евро, като се възползвате от факта, че те са в сезона и се напиват с миризмата си (изкуствено узрели домати нямат го). Също така, купете килограм синьо-черни сардини, златни на главата и сребърни отстрани и корема, с всичките им люспи на мястото, бясно свежи, като се възползвате от факта, че през лятото температурата на водата се увеличава, планктонът е по-обилни и сардините ядат повече, имат повече мазнини и са по-вкусни. Трети пример е да се обърнете към фермер, колкото по-близо, толкова по-добре, и да вземете диня или пъпеш за по-малко от 0,70 евро на килограм, за предпочитане без бяло петно ​​по кората (както обикновено показва, че е откъснато рано) и да прегърнете вкусовете на детството, когато храната не пътуваше толкова много и имаше много повече разновидности, отколкото сега.

Със сигурност обаче, тъй като те осигуряват много хранителни вещества на достъпна цена, храните, които съставляват основата на хранителната пирамида и които трябва да консумираме всеки ден, обикновено се игнорират в полза на така наречените "суперхрани": açai, chia, Зелен чай, киноа, джинджифил, масло от шафран и други видове от прочут произход, почти винаги от други географски ширини, откъдето те ни посещават, за да ни дадат уроци и да ни напомнят за родословното им дърво, благородния им произход и родословието им, пълно с антиоксиданти, полифеноли, фибри, "фитонутриенти", минерали ...

Не се заблуждавайте: както Европейският съвет за информация за храните (EUFIC) припомня, няма научна основа, която да потвърждава, че „суперхрани“ наистина са „супер“, а по-скоро, че това е изобретение на маркетинговите отдели и най-вероятно някои публицисти за компания за хранителни добавки, чиято крушка е била запалена, след като е проверила, че неговият продукт е много добре приет от избрана група гризачи или най-много след анализ на in vitro експерименти, които са използвали изолирани партиди от човешки клетки. Ето какво казва EUFIC за това: