Подготвихме вкусното, лесно и не монотонно вегетарианско коледно меню (с Being Biotiful)
Две предястия, основно ястие, десерт и четири ястия: Chloé Sucreé предлага няколко рецепти, които да оближат пръстите ви
През цялата 2018 г. разговорът на фуражите се въртеше около консумацията на животни и производни. Мнозина са намалили консумацията на месо, осъзнавайки въздействието му върху околната среда, други са попаднали в мрежите на вегетарианското движение. А ти? Все още ли смятате, че да сте вегетарианец е скучно? Клое Сукре, от блога за хранене Като Biotiful, Той ни убеждава в противното с празнично меню, което далеч не е еднообразно. И предварително ви предупреждаваме, че ще очаквате с нетърпение десерта през цялата вечер.
Този парад на здравословни ястия, представени от кулинарния фотограф, е създаден да изненада всички ваши гости. И най-доброто от всичко е това тук нищо не се хвърля, С предложението на Sucreé можете да се насладите на две предястия, основно ястие, десерт и четири плочи за прибиране на реколтата това ще реши дните след партито; всичко на базата на плодове, зеленчуци и зърнени култури.
Предястие I: Елда блини с лабне, цвекло хумус, карамелизиран лук, копър и каперси
Блинчета от елда с лабне, хумус от цвекло, карамелизиран лук, копър и каперси
Съставки на Blinis (20 единици): 140 гр. брашно от елда, чаена лъжичка мая, щипка сол, 250 мл. вода, 250 мл млечно мляко и две яйца (отделени жълтъци и белтъци).
Приготвяне на блини:
Отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците до твърдост
В купа смесете брашното от елда с маята и солта. След това добавете водата, млякото и жълтъците.
Малко по малко, включете белите, монтирани до точката на снега.
Блендирайте до гладкост и без бучки. (По-добре със шпатула и много внимателно).
Загрейте тиган с незалепващо покритие с малко органично масло (или кокосово масло) на умерен огън и добавете две супени лъжици тесто. Когато се появят мехурчета, обърнете го. Повторете, докато тестото се изразходва.
Печени хумусни съставки от цвекло (една голяма тенджера): Две печени цвекло (обелете две средни цвекло и ги нарежете на парчета. Добавете малко зехтин и печете при 200 ° C, около 35 минути), 330 гр. варен нахут, 2 или 3 супени лъжици тахан, сокът от половин лимон, сол, черен пипер и половин чаена лъжичка смлян кимион.
Разработка:
Сложете в блендера: цвеклото (предварително изпечено), нахутът, таханът, лимоновият сок, сол, черен пипер, кимион и чесън.
Обработвайте, докато получите гладък и кремообразен хумус (можете да добавите малко вода, ако сметнете за необходимо).
Съставки на Labneh (голяма тенджера): 500 гр. неподсладено гръцко кисело мляко и чаена лъжичка сол.
Разработка:
В сито или в торба, за да направите млечно мляко, сложете киселото мляко, смесено със солта.
Затворете и източете чантата.
Поставете тази торба в купа в хладилника за 12 до 24 часа.
На следващия ден отцедете добре и сложете лабнеха в купа, ще получите кремообразен крем.
Карамелизирани лукови съставки: един или два средни червени лука, щипка сол и чаена лъжичка гхи (или зехтин).
Разработка:
Обелете и нарежете лука много тънко, за да се карамелизира.
Поставете ги в тиган с малко топено масло и сол, на умерен огън ги оставете да се карамелизират със собствените си захари, между 10 и 15 минути.