Под лупа кордовската диетоложка, която разбива социалните мрежи с диетата си без брашно или
Затлъстяването е другата тиха пандемия, която преминава през живота на хората по света. Всяка година, според данни на Световната здравна организация, 2,8 милиона души умират от заболявания, свързани с наднорменото тегло.
В опитите за борба с него се появяват методи и диети, предложени от здравни специалисти, които аргументират от своите медицински познания кой е най-ефективният начин за намаляване на броя на скалата.
Базираната в Кордова диетолог Лорели Баравал успя да се възползва от разпространението, което социалните мрежи позволяват днес. В момента той има близо милион последователи, които го питат за съвет относно храненето.
Обяснявайки феномена на неговата популярност в дигиталната общност, създателят на Córdoba Nutrition каза за Гласът че за нея тайната на отслабването е да поддържа инсулина ниско в тялото през цялото време. За какво се отнася?
Инсулинът, обяснява диетологът, е хормон, произведен от панкреаса, който регулира количеството глюкоза в кръвта. Глюкозата е енергиен източник, използван от повечето клетки на тялото и идва от въглехидрати и захари.
Има храни, които „задействат“ нивата на инсулин в организма (като въглехидрати и ултрапреработени), което кара панкреаса да отделя повече от този хормон, за да намали количеството глюкоза, циркулиращо в кръвта. Безразборната консумация на този вид продукти с течение на времето може да накара хората да станат "устойчиви" към производството на инсулин и следователно няма достатъчно хормон, за да се намали количеството глюкоза в кръвта. Това, обяснява Баравал, е стъпката преди да страдате от диабет тип 2.
И така, намеренията с нисък инсулин и загуба на тегло имат ли нещо общо с това? От гледна точка на диетолога, който е подкрепен от други специалисти в различни страни, отговорът е: всичко.
Създател. Лорели Баравал е диетологът, който ръководи Кордоба Хранене. (Кордоба Хранене)
Методът и неговите критики
Баравал казва, че първата стъпка към понижаване на инсулина е напълно да се елиминира консумацията на ултрапреработени храни и захари.
„Толкова много токсини навлизат в тялото ни чрез този вид храна с оцветители, добавки, ароматизанти, излишна захар, рафинирани брашна, които в крайна сметка генерират системно възпаление в тялото ни“, обясни той.
Пълното премахване на ултрапреработените храни казва „чао“ и на тези, които са склонни да играят водеща роля в други диети, като нискомаслени кисели млека или пълнозърнести хлябове.
Що се отнася до хлябовете, дори да са интегрални, професионалистът също не ги препоръчва. Неговият метод предлага пълно елиминиране на брашна и зърнени култури, позволявайки много ниско количество въглехидрати от плодове и зеленчуци.
Елиминиран Зърнените култури, подобно на рафинираните брашна, са напълно елиминирани по метода на Баравал. (Freepik)
За разлика от това, други професионалисти спорят за опасностите от пълното елиминиране на група макронутриенти като въглехидратите от диетата на хората. В тази връзка диетологът Емануел Сестаро (M.N. 4353) разказа Гласът: „„ Отрицателното “метаболитно въздействие се генерира при недостатъчен прием на въглехидрати. При диета с много малко количество от този макронутриент, тялото използва главно мазнини, за да генерира енергия и това намалява метаболитната ефективност ".
Диетологът също така увери, че ниското количество прием на въглехидрати излага мускулната маса на хората на риск да намалее, "тъй като основното й гориво е въглехидратите и, освен че намалява мазнините, вероятно ще намали и мускулите".
В същия дух диетологът Даниела Натале (M.N. 7424) заяви: „Вярвам, че никоя диета не може да се поддържа за цял живот; и по-малко тази, която е изключително ограничителна, тъй като елиминира голяма група храни като въглехидратите, които, както знаем, са изключително необходими за мозъка и мускулите ни ".