Почистващи, антиоксидантни и силно хранителни чушки

ЕкоКлуб Храна

Този летен зеленчук е много богат на витамин С, който предпазва костите и зъбите, и на витамин А, който се бори с дегенеративните заболявания

Червено, зелено, жълто, пикантно, сладко и др. Чушките са зеленчукови типично за лятото, което освен че осигурява много вкус и цвят на нашите ястия, осигурява и множество полезни и здравословни свойства за нашето тяло.

хранителни

Чушките са с произход от Америка, принадлежат към семейство Solanaceae, като картофи или домати и в момента тяхното отглеждане е широко разпространено по целия свят. Фактът, че е толкова широко разпространена култура, доведе до много разновидности. У нас са добре известни чушките звънец, корникабрата, Риоха, пикило, сора, хорисеросът, италианецът, падронът или чушките Герника.

Основният компонент на пипера е водата, последвана от въглехидрати (3.7g) и съдържат много нискокалорични, например 100 грама ядлива порция италиански чушки ни осигуряват само 23 Kcal. Съдържанието на протеини е ниско (0,9 грама), а мазнините практически не съществуват. Те са добър източник на фибри (1,2 грама), така че ще подобри чревния транзит и ще ни даде подчертан ефект.

Капсаицинът, активна съставка в лютите чушки, може да инхибира чревните тумори

От витаминна гледна точка трябва да се изключи съдържанието на витамин С и витамин А. Чушките са добър източник на витамин Ц, главно ако се консумират сурови. Витамин С, освен че е мощен антиоксидант, се намесва в образуването на колаген и червени кръвни клетки, като същевременно насърчава усвояването на желязо или калций от храната и увеличава устойчивостта срещу инфекции и подобрява нашата кости Y. зъби.

Какво се отнася до Витамин А, диетологът Марта Санц коментира пред Vanguard, че „в 100 грама ядлива порция чушки откриваме 205 микрограма бета-каротеноиди (витамин А), който има антиоксидантно действие, като осигурява защитен ефект срещу свободните радикали, които тялото ни генерира. Те са отговорни за клетъчно стареене провокиращ дегенеративни заболявания Като Рак, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания. Тези бета-каротеноиди също са отговорни за придаването на чушките на жълт и червен цвят и не се губят с готвенето.