По света в 25 екзотични ястия
Според речника на Кралската испанска академия екзотика е прилагателно, което означава „странен, шокиращ, екстравагантен“. Приложено това определение към гастрономията, води до това, че сте любопитни да знаете кои са най-екстравагантните ястия, които се приготвят на цялата планета. За това ще дадем по света в 25 екзотични ястия.
Безспорно е, че гастрономията е част от културата на дадено място, следователно това, което може да ни изненада, да ни изненада и дори да ни причини отвращение, е част от обичайната диета в други страни. И, разбира се, същото се случва и обратното, затова съм запазил последните пет екзотични ястия за нашата гастрономия. Уверявам ви, че с някои предложения ще се побъркате.
Екзотични ястия от Азия
1 Балут
Това типично ястие от Филипините, Виетнам и Камбоджа, се състои от оплодена патица или пилешко яйце. Необходимо е това яйце да се инкубира, докато плодът има пера и клюн. След това яйцата се варят с живия плод. Колкото и да е странно, балутите се смятат за наслада.
Както можете да си представите, балутът има високо съдържание на протеини и на него се приписват и свойства на афродизиак. Тази храна се продава на улични сергии и е придружена от алкохолна напитка, обикновено бира. Казват, че има вкус на пилешко или патешко яйце. Случайно разбрах.
2 Kopi luwak
Копи Лувак това е най-скъпото кафе в света, достигайки до 300 евро за кг за него и представлява един от кулинарните стълбове на Индонезия. Очевидно подчертаният му аромат и сладкият му, карамелизиран вкус и с нотки на шоколад го правят истински деликатес, лошото е, че се получава от изпражненията на малък бозайник от джунглата, наречен цибата.
Основата на силата на цибетата те са най-добрите зрели кафе череши и именно ензимите в стомаха и червата им придават изтънчен вкус и премахват горчивината, преди да се дефекират. Фекалиите се събират, кафените зърна се отделят и измиват и подготвят за сервиране. Това, което ме изненадва, е как някой е измислил използването на това дефекирано кафе.
3 крокодилски глави
В определени провинции на Китай крокодилската глава се приготвя в сладко-кисел сос. Това ястие беше представено в конкурс за готвене през 2006 г. и оттогава стана популярно и не е за по-малко, защото презентацията е грандиозна, тъй като главата се сервира с отворена уста, което позволява да се разкрият впечатляващите зъби на саурото.
4 пържени тарантули
В Камбоджа е най-нормално да се сервират пържени или скара на насекоми, поради което тарантулите няма да бъдат по-малко и е обичайно да се ядат, за да хапят по всяко време на деня. Подправят се с чесън и билки и те са представени на дървени подноси. Обичайното е да ги продавате по улиците, които водят до древните храмове, за по петдесет цента. Трябва ли да кажа, че не бих платил и цент?
5 Фугу
Fugu или puff рибата е високо ценена храна, но с достатъчно отрова в тялото си, за да бъде смъртоносна. По-точно, отровата, наречена тетродотоксин, невротоксин 1200 пъти по-смъртоносен от цианида, е концентрирана в кожата, черния дроб и яйчниците. Консумацията му е забранена в Европейския съюз, но в Япония се смята за деликатес.
Тази риба може да се приготви само от готвачи, които са имали специална подготовка (между две до три години) и са издържали труден изпит. Някои от тези готвачи оставят след себе си малко отрова, за да гъделичкат небцето на вечерящите. Какво искате да кажа, предпочитам адреналинът ми да се покачва по други причини.
6 Санакджи
Това ястие, типично за Корея, се състои от малки живи октоподи, които се къпят в сос от сусамово масло и се сервират незабавно. При сервиране те все още се движат и трябва да си играете с пипалата, преди да ги вкарате напълно в устата, освен това пипалата могат да попаднат в устата или гърлото на потребителя, така че трябва да внимавате.
7 Червеи
По улиците на Тайланд червеите са често срещани в уличните сергии, както се считат за изискан деликатес. Насекомите са с високо съдържание на протеини, което ги прави идеална храна, пълна с хранителни вещества. Червеите обикновено са пържени или печени, но те също могат да бъдат изсушени и смлени, за да се получи вид брашно, което често се използва за приготвяне на бисквитки.
8 Пържен гущер
Това, което е защитено в някои части на света, като гущерите в Ибиса, в други служи за храна, както в Тайланд, където преди време те са били използвани за медицински цели и сега са включени в гастрономията на тази страна. Какво искате да ви кажа, може да имат много хранителни качества, но аз ги намирам за най-отвратителния деликатес.
Екзотични ястия на Америка
9 Чапулини
С отвращението, което изпитвам към скакалците и щурците, можете да си представите с какво лице пиша тези редове. В Оаксака, Мексико, скакалците са високо ценени както заради вкуса си, така и заради своята песен, поради което се считат за изключителни примери за анималния свят. Сервира се в такос и се гарнира с лют сос.