Плодовият сок е кока-кола с витамини; Няма да напълнея отново
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Преди няколко месеца, разговаряйки с роднина, се появи темата за това колко здравословни са плодовите сокове. Той защитаваше, че плодовият сок е естествен продукт и че винаги би било по-добре да имате плодов сок, отколкото да не го пиете. Напротив, не ми изглежда като естествен продукт: дори да е прясно изцеден, това е преработен продукт. Той има различни характеристики от плодовете, които, безспорно, са естественият продукт.
Подозрението, че плодовете и плодовите сокове не са еквивалентни, обикновено се основава на два аргумента:
- Голяма част от фибрите се отстраняват, какво ще повишава кръвната Ви захар все по-бързо и по-бързо
- Има повече захари и за по-малко време, така че ще накарате кръвната захар да се повиши повече. Когато ядете плодове, рядко ядете повече от един портокал, докато чаша сок може напълно да съдържа захарта на два или три портокала. И също така, като не се налага да дъвчете, не отнема толкова време, за да изпиете чашата сок, колкото да ядете тези портокали.
"Постпрандиален гликемичен отговор на портокалов сок и недиетична кола: има ли разлика?"
Графиката показва кръвната захар (при хора, които имат диабет тип 2), след поглъщане:
- кока-кола (240 ml),
- портокалов сок (240 мл) или
- портокал (240 г обелен портокал).
Имайте предвид, че ни дават само по една информация на всеки час и внимавайте за вертикалната скала, защото разликите са много по-малки, отколкото изглеждат. Възпроизвеждам изображението отдясно, за да покажа, че всички случаи са основно същата кота над 100 mg/dl. За да се контролира кръвната захар при диабет тип 2, според тези данни изглежда малко по-добре да се ядат плодовете, отколкото да се пие сок. Но това е много малка разлика и „по-добре“ не означава „добро“. Отбележи, че няма разлика между сок и кока-кола.
От графиката и като се има предвид, че евентуално 240 мл сок има повече захар от 240 г обелен портокал, бих казал, че ефектът от фибрите, забавящи усвояването на захарите, е незначителен. Ако графиката е представителна, влакното има по-добра реклама от реалните ефекти (вж.).
Другият аргумент, този за разглеждане на сравняваните количества, ми се струва много разумен: 240 г обелен портокал са сравнени с 240 мл сок. Колко портокали изцеждате, когато сок?
Авторите на изследването те се чудят дали има нещо в сока, чиито ползи надвишават щетите, причинени от това покачване на кръвната глюкоза при хора с диабет и до каква степен пиенето на сок е по-добро от пиенето на захарна сода: