Плодове - Хранене и диета за всички
Под пресни плодове се разбира плодът, плодът, семето или месестите части на цветните органи, които са достигнали адекватна степен на зрялост и са подходящи за консумация от човека (1).
Плодовете се класифицират, както следва (1):
а) По своята същност месести, сухи и маслени плодове.
б) Поради състоянието си, пресни, сушени, дехидратирани и замразени плодове.
д) Поради тяхното търговско качество, тези, определени във всеки отделен случай от съответните разпоредби.
В този пост ще говоря за месести плодове, месестите плодове са тези, чиято ядлива част има поне 50% вода в състава си. Следните потребителски видове се отличават между другите (1):
| Обобщено име | Научно наименование |
| Ягода | Fragaria elatior, Ehrh.; Ф. Вирджиния, Duch; F. Chiloensis, Duch |
| граната | Punica Granatum, L. |
| Мандарина | Вкусни цитрусови плодове, Десет |
| Apple | Pyrus Malus, L. |
| Круша | Pyrus communis, L. и други видове. |
| Ананас | Ananas sativus, Schult. |
| Живовляк | Muse paradisiaca, L. |
Състав на плода:
Има различни плодове, но повечето имат една и съща хранителна стойност: най-големият компонент на плодовете е водата (около 80-90%), осигурява захари, естествено присъстващи в плодовете (между 5-20% в зависимост от плодовете), нискокалорични, не осигуряват почти никакви липиди (с изключение на авокадо и кокос) и са добър източник на фибри, които ни помагат да се заситим и да имаме добър чревен транзит. В допълнение, плодовете ни осигуряват витамини (особено фолиева киселина, витамин С и каротини), минерали (особено калий и магнезий) и фитохимикали като каротеноиди или флавоноиди, наред с други (2,3).
Хранителна стойност на някои плодове:
На 100 g годна за консумация порция:
Източник: Таблица за състава на храната Cesnid (4), с изключение на стойностите на фруктоза и сорбитол.
Препоръчителни порции консумация на ден:
Препоръките на Световната здравна организация (СЗО) са съвместно за консумация на плодове и зеленчуци, тъй като те споделят много хранителни свойства, тя препоръчва минимална консумация от 600 грама на човек на ден, което би било същото като да се каже, че трябва да се консумират минимум 5 порции плодове и зеленчуци дневно, за да се възползват от всички ползи за здравето, които имат (7).