ПЛОДИТЕ е угояване, има ли твърде много захар Количества, ползи и как да ги изберем; Паула вега
Днес пациент с наднормено тегло, страдащ от сърдечно-съдови заболявания, дойде за първи път на консултация лице в лице в Пола де Лена. Когато я попитах какви храни е яла, тя с притеснение ми каза, че едва яде плодове, защото последният "диетолог", когото посети, буквално й каза, че "плодовете имат много захар и ви дебели". Вместо това хапвах мляко с бисквитки.
При нормални условия, когато някой пристигне с мит, установен за консултация, обикновено прилагам хранително образование, коментирайки най-новите изследвания, основани на научни доказателства. Това е мястото, където проблемът обикновено остава. Но този път, в допълнение към това, реших да направя публикация в мрежата, тъй като това е тема, която априори би изглеждала ясна, но не е така. Историята се повтаря с много пациенти. Те се страхуват повече от банан, отколкото от половин дузина бисквитки. И разбирам, че част от вината е на нас, здравните специалисти, някои с остарели знания и други, които нямат обучение, което им позволява да практикуват. Храненето е сравнително нова наука, за която всеки мисли, понякога с основание, а понякога без. Освен това страдаме от тревожно навлизане в труда. Само диетолози-диетолози (това е 4-годишна университетска степен) и диетолози (двугодишен цикъл на обучение на по-високо ниво) могат да предписват диети. Попитайте ни за заглавието преди да се подложите на диетично лечение с някого, защото тези от нас, които го имат, ще се радваме и ще се гордеем да ви го покажем.
Откъде идва тази идея? Много е просто: плодовете имат захар, а захарта е лоша и ви прави дебели, така че ... плодовете лоши ли са и угояват? Ами ... не толкова бързо, оръжейници! Да кажеш това означава да влезеш в абсурден редукционизъм. Надяваме се, че не всичко е толкова просто, но трябва да погледнем по-нататък и да разглеждаме плодовете като много разнородна група храни, но с много прилики. Няма да изпадна в това, че това е естествен продукт, който да оправдава предимствата му. Естественото също е бучиниш и убива. Да видим цялото. Защото цялото, много пъти, е повече от сумата от неговите части.
Плодовете са храни от растителен произход, богати главно на вода, витамини, минерали и антиоксиданти, а също и въглехидрати, главно захари и фибри. Ето защо трябва да участваме в тази група храни като цяло, както споменах по-рано. И затова ще говорим за научни изследвания, които одобряват плодовете като група храни, които защитават здравето и предпазват от обща смъртност (проучване) и срещу множество заболявания като сърдечно-съдови заболявания (проучване), (проучване), Рак (проучване), (проучване), (проучване), (проучване) или диабет тип II (проучване), (проучване), наред с други.