Пълнозърнест ръжен хляб - Bekia Cocina
Пълнозърненият ръжен хляб е по-здравословен от традиционния хляб и с тази рецепта може да се направи у дома по възможно най-простия начин.
Съставки за минус 1 Повече среден хляб
- 500 грама пълнозърнесто брашно
- 350 милилитра вода
- 25 грама прясна мая
- две чаени лъжички сол
Стъпка по стъпка рецепта
1 Смесете ръжено брашно, мая и сол.
2 Добавяйте вода малко по малко, докато месите.
3 Набрашнете хляба и оставете да престои 2-3 часа.
4 Омесете, за да отстраните въздуха и да оформите.
5 Оставете да престои още два часа.
6 Загрейте до 220º.
7 Печете при 200º за 60 минути.
Пълна рецепта
Хлябът е основен продукт почти всеки ден, за да придружава ястията. Но консумирането на нормален хляб повече от препоръчаното може да се окаже не добро за вашето здраве. Поради тази причина оттогава ръжният хляб е все по-често срещан тази зърнена култура съдържа голямо количество фибри, както и ниско количество мазнини и омега 6 и 3. В допълнение към споменатите предимства, често се прави и без сол и без закваски, така че те имат по-малък външен вид, но са по-здравословни като цяло.
Разработване
Първото нещо ще бъде да приготвите тестото. За него разбъркайте в купа със значителни размери цялото ръжено брашно, прясната мая (важно е, че е добре раздробена, тъй като идва в тако) и солта. След като всичко е интегрирано водата се добавя постепенно без да спирате да бъркате, така че всичко да е правилно интегрирано.