Пълнозърнест лактален хляб - ЛЕСНА и ЛЕКА рецепта (със семена)
Пълнозърнестият лактален хляб, приготвен в домашни условия, ни пречи да имаме каквито и да било консерванти върху този нарязан хляб. С натурални съставки и с качествено пълнозърнесто брашно ще получим прекрасна трохичка за хляб, която ще ни издържи за нежни дни, стига да я държим добре покрита, като е най-добре покрита с найлоново фолио или в найлонов плик.
Ако все още не сте го опитали, това е вашият момент, защото в Безплатните рецепти имаме всички ключове, така че да имате мек хляб. Продължавайте да четете и откривайте с нас как се прави пълнозърнест лактален хляб.
- За предпочитание:
- 100 милилитра топла вода
- 15 грама прясна мая
- 1 десертна лъжица панела или кафява захар
- 75 грама брашно за хляб
- За пълнозърнест лактален хляб:
- 450 грама пълнозърнесто брашно (3 чаши)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 десертна лъжица сол
- 300 милилитра топла вода (или 200 мл мляко и 100 мл вода)
- 2 супени лъжици ленени семена (по желание)
За да получим нежен пълнозърнест лактален хляб, първо ще направим предпочитание, което няма да ни отнеме много време. За това ще го направим разредете прясната мая в 100 ml топла вода. Разбъркваме с лъжица, за да се разтвори добре.
Включваме захарта и 75 грама пресято брашно. За предпочитане съм използвал пшенично брашно, но можете да използвате и пълнозърнесто брашно.
Премахваме, без да оставяме бучки и покрийте с найлоново фолио. Оставете го да почива при стайна температура, но без течение, за 15 минути или докато не видим, че предпочитанието е удвоило размера си.
В голяма купа, пресяваме цялото пшенично брашно. Накрая добавяме и това, което е останало, без да можем да преминем през отворите в ситото.
Оставяме солта настрана, добавяме предпочитанието, зехтина и разбъркайте. Добавяме топлата вода малко по малко. За целта започваме с първите 300 ml, тъй като може да не ни трябват повече. Месим и ако видим тестото малко сухо, добавяме още малко вода, всичко ще зависи от използваното брашно.
То може омесете пълнозърнестия лактален хляб на ръка или в миксер с куката. Тестото трябва да е малко лепкаво и ако го месим с тестомес, то трябва да се отлепи от стените, но част остава залепнала за дъното. Месим около 10 минути.
Трик: Ако предпочитате, можете да направите пълнозърнест лактален хляб с 200 мл мляко и 100 мл вода.