Пълнозърнест хляб в микровълнова фурна
Добрият занаятчийски хляб със закваска и продължителната ферментация са несравними, но това не винаги е нещо, което можем да постигнем. Ако има нещо, което ни учи затвореност, трябва да станем по-креативни и направете хляб в микровълновата печка без съмнение това е ресурс, който си струва да се вземе предвид.
Без хлебна мая, без мая или скъпо месене и без фурна: само за 10 минути можем да получим Много бърз хляб в интегрален вариант това може да ни измъкне от повече от едно бързане. Микровълновата наистина прави пара, така че ако харесваме хляба си по-хрупкав и с леко карамелизирана коричка, просто ще трябва да го поставим през тостера.
Както колегата Кармен от Directo al Paladar коментира във версията му с бяло брашно, този хляб има неутрален вкус, който го прави уайлд кард да сервираме и да придружаваме каквото искаме, въпреки че нашата по-питателна рецепта осигурява повече вкус, благодарение на комбинацията от пълнозърнести брашна.
Можем да използваме друга пропорция брашна според това, което имаме в килера, знаейки, че вероятно трябва да направим настройки на количеството вода относно напредъка. Пълнозърнестите брашна се нуждаят от по-голямо количество течност и това може да варира много в зависимост от марката, която използваме. Ако използваме ръж вместо пшеница или спелта, ще получим малко по-дебел хляб, който със сигурност ще „поиска“ още повече вода.
Голямото предимство на тази рецепта е, че е много лесно да се види в движение дали ще ни трябва повече или по-малко вода, но винаги добавяйки го малко по малко и се разбърква много добре, преди да добавите още, защото понякога брашните трудно се усвояват напълно. И тъй като отнема само няколко минути, за да се подготви, е лесно да експериментирате с опитвайки различни настройки на вкус.