Пълнозърнест хляб, по-полезен за здравето от бял хляб

Всеки, който в даден момент от живота си реши да се подложи на диета, първото нещо, което обикновено премахват от списъка си с храни, е хлябът.

Въпреки това, противно на това, което обикновено мислим, тази храна не само не е грях, но е и полезна за нашето здраве. И още повече, ако го консумираме в неразделна версия.

Въглехидратите са един от необходимите компоненти в нашата диета, заедно с протеините и мазнините, а хлябът е чудесен източник на това хранително вещество. Всъщност специалистите по храна и хранене съветват диети, при които въглехидратите представляват 50% от калоричния прием, така че хлябът е добър избор, който да слагаме на трапезата ни всеки ден.

Трябва обаче да се подчертае разграничението между бял и пълнозърнест хляб.

И двете осигуряват една и съща енергия, но цялото жито има четири пъти повече фибри и повече витамини и минерали като желязо, калций и фосфор, така че ползите от него са по-големи от белия хляб. Основно разликата между двата вида хляб е използването на зърнени зърнени култури при тяхното приготвяне.

Пълнозърнестият хляб се прави от нерафинирано брашно, т.е. външните части на зърното, триците, ендосперма, зародиша и ембриона вътре в семето не се отстраняват по време на раздробяването, както се случва при рафинираните зърнени култури.

В резултат на това те запазват по-голямо количество фибри и микроелементи, което се превръща в по-добра регулация на въглехидратния механизъм, който се превръща в глюкоза след поглъщане.

По този начин, благодарение на тези фибри, абсорбцията на холестерол и захари се забавя и намалява, както е посочено от Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO). Това обаче не е единствената полза от пълнозърнест хляб.

Има няколко подобрения по отношение на здравето:

Пълнозърнестите храни предотвратяват появата на заболявания като диабет тип 2, тъй като редовната консумация на фибри улеснява секрецията на инсулин, хормонът, отговорен за регулирането на количеството захар в кръвта.
Подпомага контрола и намалява нивата на холестерола, което е свързано с по-голяма профилактика на сърдечно-съдовите заболявания. Проучване, проведено от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве разкри, че на всеки 28 грама пълнозърнести храни рискът от преждевременна смърт намалява с 5%, а рискът от смърт от сърдечни причини намалява с 9%.
Подобрява чревния транзит и помага за предотвратяване на запек.
Има засищащ ефект, който намалява закуската и чувството на глад между храненията.
Той е богат на антиоксиданти, което забавя стареенето на клетките.
Благодарение на приноса си на водоразтворими витамини от група В, хлябът, особено пълнозърнестият хляб, спомага за превръщането на храната в енергия, подобрява здравето на косата, кожата и ноктите, произвежда червени кръвни клетки и антитела и поддържа кръвоносната система в добро състояние. и нервна.