ПЪЛНОХЛЕБЕН РЕЦЕПТ 🥇 100% пълнозърнест хляб, без мами, пълнозърнест
Защо предпочитаме рецептата за пълнозърнест хляб?
От няколко години станахме свидетели на промяна. Хлебопекарната индустрия по света е осъзнала и признава, че най-добрият вариант за приготвяне на хляб е използването на пълнозърнести храни (рецепта за хляб неразделна).
Вече споменахме по-рано в този блог за разликите, които съществуват между видове брашно и техните характеристики. В @Mantequijazz вярваме, че до точката трябва да направите брашно с всички негови компоненти, тоест да използвате рецептата за пълнозърнест хляб.
По-рано той е бил използван за премахване на най-външните слоеве на пшеничното зърно, за да се удължи полезният живот на брашното, тъй като тези части задържат влагата и това може да повлияе отрицателно на трайността на брашното. С новите технологии и продукти тази нужда вече не е приоритет.