Пълноценни ястия бумът идва в Европа - Techfoodmag
Заместителите на цялото хранене на прах, шейк или барове, наричани още пълноценни или пълноценни ястия, всъщност не са нищо ново. Нито кога Сойлент пусна своя продукт в САЩ, през 2013 г., това беше оригинална идея. Американците обаче знаеха как да му придадат нов облик, да го разграничат от продуктите за отслабване или за спортисти в търсене на изграждане на мускули или изпълнение. И го направиха, като му дадоха онзи въздух на храна за астронавти или хипстъри, в който преобладава определен баланс на хранителни стойности и комфорт, преди аспекти като вкус или гастрономическо преживяване.
Пълноценни ястия, преоткрити в Силициевата долина ...
И предложението се вписва в позиционирането си като бърза и здравословна алтернатива на бързите храни и е проектирано така, че никога да не спира темпото на натоварената и интензивна Силициева долина. Работна среда, която е синоним на упорита работа, ефективност, фокус и оптимизация. Така че Soylent беше представен като страхотната алтернатива, за да повиши тази производителност, без да се налага да спира да яде.
Feed, с приходи от 11,6 милиона евро, очаквани през 2018 г., затваря a
15 милиона евро 1-ви кръг
Някои го приемаха като нещо случайно, други като окончателна алтернатива за избягване на „абсурдни загуби на време“, като например ядене или пазаруване. Без да стига до крайност на основателя на Сойлент, Роб Райнхарт („Пазаруването е мултисензорен кошмар. Никога повече няма да вляза в безкрайните коридори, където миризмата на гниещо месо нахлува в ноздрите ми, флуоресцентни светлини заслепяват очите ми и подобни на паста любовни песни измъчват ушите ми.“ 2015 г., по време на представянето на Soylent 2.0) концепцията е проникнала достатъчно, за да направи скок към Европа.
... се разпространява в цяла Европа
Първите държави, приели американската формула за пълноценно хранене, са Великобритания, Германия, Холандия и други страни във вътрешността на континента. С марки като Отпечатък (веган, Великобритания), Наситени (Финландия), YFood, Бертран (Органично, Германия), Джими радост (преди Joylent, Холандия), Jake, Queal, Nano, Nutrilent. Тенденция, която се възприема като по-трудна за проникване в страни с по-голяма кулинарна традиция, като Франция, Италия и самата Испания. Въпреки това, местните марки също се развиха в тези страни като Биво в Италия, Хранене във Франция и Испания Задоволяващо.
Не изглежда, че се справят добре. Например френският фураж е продаден повече от един милион килограма прахообразна храна, т.е. 6,5 милиона бутилки/доза. С тази скорост той очаква да достигне 11,6 милиона евро оборот през 2018 година. Цифри, които не са спирали да привличат вниманието на инвеститорите. Alven и Otium Brands наскоро инвестираха 15 милиона евро на първия кръг от това гала стартиране. В област, в която има много играчи и крайният продукт е доста сходен, част от апела на Feed е общността на феновете, генерирана около марката и системата за взаимоотношения, която тя е създала.
Средният потребител е 30-годишен мъж с висше образование и грижа за устойчивостта.
Така че в Европа цял куп стартиращи компании посветен на производството на продукти, заместващи хранене на основата на прахове, шейкове или барове. За да намерят диференциращата си точка, в рамките на една и съща концепция, производителите на тези пълноценни ястия се справят с различни възможности по отношение на вида основна съставка, откъде вземат протеин (соя, грах, мляко ...), въглехидрати (овес, ориз, гофио ...), мазнини (зехтин, рапица, кокос, слънчоглед ...), ако са веган, без глутен или органични; за разнообразието от вкусове, за предлагане на версии за различни начин на живот (намаляване на теглото, спорт и т.н.) или просто от формата (прахове или готов за пиене продукт).