Пълнени зелеви рула Рецепти със снимки Зимният гост

The пълнени зелеви кифлички Месото е популярно ястие в много географски ширини, от Каталуния (известните зелеви фарселети), през Централна Европа до източните страни и Скандинавия, но също така и в Близкия изток и дори в райони на Азия с зеле или зеле от различни сортове. И чрез работа и благодат на миграцията те се появяват и на американския континент.

Някои казват, че в Европа тези малки опаковки идват именно от долмите на Близкия изток, пълнени лозови листа. Знаете ли, става въпрос за увиване на порции мляно месо от различни видове и с различни акомпанименти в бланширани зелеви листа, като се правят малки опаковки. След това тези пълнени рула се приготвят в сос.

Анатомия на пълненото зеле

Европейските ролки като цяло могат да бъдат разделени следните части:

A увиване на бланширани зелеви листа, от която се отстранява централната твърда дръжка, която обикновено се нарязва и се включва в пълнежа.