Пълнена телешка пола Matahambre Dukan (Атака); Dukan Maria Martinez Рецепти

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

телешка

Брискът е един от най-евтините разфасовки говеждо месо и е идеален за пълнене. Този Matahambre, подходящ за диетата на Dukan от фазата Attack, е пълен с кайма, чесън, лук, печена чушка и кисели корнишони: не забравяйте, че дори в чисти протеинови дни е разрешено малко количество от тези зеленчуци, плюс домат и лимон, като подправка.

Матахамбре Дюкан

Порции 4 НЕТ хидрати 1,5 на порция За 1-3 човека/дни

Съставки

  • парче телешко гърди от приблизително 500 грама
  • 200 грама кайма,
  • 1/2 калай печен червен пипер,
  • 1/2 малък лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 туршия в оцет (по желание)
  • яйчен белтък
  • сол и подправки на вкус: Използвал съм мелница Barbacoa на Carmencita, която съдържа червен пипер, розов пипер, морска сол, зелен пипер, бял пипер, чесън, лют червен пипер и риган.
  • ВЪЗДУХ ЗА КУХНЯ (поръчайте в месарницата)

Приготвих си моето Matahambre с галисийско бяло телешко: много младо говеждо месо, което е било хранено само с мляко. Това е много светло месо, поради което го виждате толкова бледо на снимките. Той е много слаб, има много малко холестерол и много деликатен вкус. Но можете да го направите с "нормално" телешко месо, то е също толкова добро.

Подготовка

  1. Нарежете на ситно лука, чесъна, печения пипер и туршията. Добавете към каймата сол, подправки и нарязаните зеленчуци. За да стане сместа по-сочна, слагаме и яйчен белтък. Разбъркваме добре.
  2. Разстиламе парчето пола върху дъска за рязане или върху плота. Слагаме сол и подправки. Покриваме парчето пола със сместа от кайма и зеленчуци, без да достигате до краищата на полата, притискайки сместа с лъжица, за да направите равномерен слой.
  3. Навиваме месото и го завързваме с помощта на ремък.

Как да завържете телешко руло, стъпка по стъпка

Във видеото показвам как се пълни, навива и завързва месото. Знам, че много от тези, които ме следват не сте имали много опит в готвенето, преди да започнете диетата, затова се опитвам да ви науча не само на нови рецепти за диета, но и на нови техники, които ще ви накарат да изглеждате като истински готвачи.