Макаронени изделия и картофи засищащи храни, които не ви напълняват
В балансираната диета е от съществено значение да се включат сложни въглехидрати, като тези, осигурени от картофи, тестени изделия или ориз. Трябва обаче да имате предвид, че начинът, по който ги приготвяте, решаващо влияе върху калориите, които ви осигуряват.
От Мария Т. Лопес, фармацевт и техник по хранене и диети.
28 декември 2019, 12:35
Сложните въглехидрати никога не трябва да отсъстват от диетата. Те ви носят енергия бавно и постепенно, което помага да се поддържат нивата на глюкоза в тялото ви стабилни и предотвратява страховитите "атаки на глад".
Разбира се, за да се възползвате от неговите свойства, трябва да имате предвид това начина, по който готвите храни, богати на въглехидрати комплексите ще имат решаващо влияние както върху калориите, които ви осигуряват, така и върху начина, по който тялото ви усвоява тези хранителни вещества.
Как се готви картофи?
Методът, който използвате за приготвяне на картофите, силно влияе върху калориите, които те ще ви осигурят по-късно, когато ги изядете. Вижте голямата разлика в калориите което се случва при готвене на 100 грама картофи в зависимост от вида на използваното готвене:
Здравословни и леки начини за приготвяне на картофи
- Варени или печени с кожа (без добавяне на мазнина) - 80 ккал
- Замразено предварително пържене (с леко предишно пържене) - 275 ккал
- Пържени вкъщи - 380 ккал
- Търговски фрит (торбички) - 490 ккал
Ситата на картофа
Не всички картофи са еднакво задоволителни. Разликата е не само в енергията, която те ви дават, но и начинът, по който ги приготвяте, променя тяхната засищаща сила: Не е същото, че те са варени картофи, отколкото пържени. Причината: гликемичният му индекс варира и въглехидратите му се държат или като бързо абсорбиращи се, или като „бавни“ въглехидрати. Ако ги вземете.
- На пара (без да е в контакт с вода) или печени - Вашият гликемичен индекс е средно ниска. Добавят малко калории и се усвояват бавно (наддават малко). Освен това те ви осигуряват повече хранителни вещества, особено калий и витамини В6, С и фолиева киселина.
- Варено (потопен във вода с кожа върху) - Неговият гликемичен индекс е означава, средно. Те губят хранителни вещества, които се разтварят във водата за готвене.
- Пържени и нарязани или намачкани на пюре - Вашият гликемичен индекс е висока или висока. Смачкани, нишестето им се разгражда и те бързо се усвояват. По този начин те губят почти цялото си съдържание на витамин С (дори повече, ако използвате слънчогледово масло).