ПЛАНИРАНЕ НА МЕНЮ - ppt изтегляне
ПЛАНИРАНЕ НА МЕНЮ ЗА БАЛАНСИРАНА ДИЕТА
ПЛАНИРАНЕ НА БАЛАНСИРАНО МЕНЮ ЯЖЕ ЕЖЕДНЕВНО ХРАНА ОТ ВСЯКА ОТ СЕДЕМТЕ ГРУПИ НА ХРАНИТЕЛНОТО КОЛЕЛО.
Какво представлява балансираното хранене? СЗО (Световната здравна организация) е установила следните пропорции: Балансираната диета трябва да отговаря на следните изисквания: Диетата трябва да осигурява необходимата енергия, използвана от тялото през целия ден. Хранителните вещества трябва да се приемат в следните пропорции: Въглехидрати или въглехидрати Между 55% и 60% от диетата, без да се консумират повече от 10% захари в рамките на консумацията на въглехидрати, намаляване на рафинираната захар и увеличаване на приема на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни на зърнени култури. Липиди или мазнини Между 30% и 35% и от това, по-малко от 10% трябва да са наситени мазнини. Опитайте се да ядете мононенаситени мазнини. Протеини между 5% и 15% Приносът на протеините трябва да идва от птици и риби в ущърб на червеното месо и трябва да бъде 0.8gr/ден.
Какво представлява балансираното хранене? Въпреки че изглежда лесно да се спазва, диетата на най-развитите общества не отговаря на тези пропорции и приемът на мазнини и протеини е много по-висок, отколкото би трябвало да бъде. Препоръчително е да се намали приемът на наситени мазнини от полиненаситените и мононенаситените, които присъстват в рибата и зеленчуците. 3. Важно е диетата да съдържа растителни фибри, тъй като насърчава движението на червата. Растителните фибри трябва да осигуряват най-малко 22 гр/ден. От тях 50% трябва да съответстват на разтворими фибри. 4. Трябва да осигурите значително количество вода, за да компенсирате загубите си чрез урина, пот и екскременти. Трябва да избягвате прекомерна консумация на сол, като преработени храни и готови ястия в консерви. Приемът на сол не трябва да надвишава 3 гр/ден. За задоволяване на метаболитните енергийни нужди се препоръчват около 40 килокалории на килограм тегло на ден.
Какви здравословни проблеми можем да имаме при лоша диета? Когато не се прилага балансирана диета, можем да имаме здравословни проблеми. Някои свързани с храненето заболявания са обяснени в следната таблица: Затлъстяването Състои се от непропорционално увеличаване на телесните мазнини поради непропорционален прием на храни, които осигуряват енергия. Anorexia nervosa Състои се от мания за отслабване. Излишните килограми се губят, възниква недохранване, физиологични нередности и т.н. Артериосклероза Състои се от увеличаване на дебелината на вътрешната стена на артериите поради излишния холестерол (липид). Анемия Състои се от изменение на състава на кръвта, което може да се дължи на ниско поглъщане на желязо.
Балансирана диета За предпочитане е да се говори за балансирана диета, а не за идеална диета, защото тя не съществува. Храната трябва да бъде адаптирана към всеки човек в съответствие с неговите физиологични характеристики и здравословни условия.
Балансирана диета Балансираната диета трябва да съдържа всички групи храни и достатъчно количество хранителни вещества, за да може тялото да изпълнява всичките си функции (регулаторни, пластични и енергийни). Консумацията им не трябва да е прекомерна, тъй като това води до дисбаланси, като високи нива на холестерол или хипертония.
ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА БАЛАНСИРАНО ХРАНЕНЕ: ПОМНЕТЕ, ЧЕ ХРАНИТЕ И ПИЙНИТЕ СА ЧАСТ ОТ РАДОСТТА ОТ ЖИВОТА. две. ДОБРОТО ГОТВЕНЕ Е ИЗКУСТВО (гастрономията не е несъвместима с добрите диетични правила).
ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА БАЛАНСИРАНО ХРАНЕНЕ: 3. ТОЧНО Е ДА ЯДЕТЕ СТРАХОТНА СОРТА ХРАНИ, но не в големи СУМИ. ПРЕПОРЪЧВА СЕ ДА ЯДЕТЕ БАВНО И ДА ДЪВЕТЕ ДОБРЕ.
ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА БАЛАНСИРАНО ХРАНЕНЕ: 5. ПОДДЪРЖАНЕТО НА СТАБИЛНО ТЕГЛО е знак за хранителен баланс. 6. ТРЯБВА ДА СЕ ИЗБЯГВА ПРЕВЪРШЕНИЕТО НА МАСЛИНИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРЕПАРАТ (протеиновите храни ги съдържат невидимо). Препоръчително е, от друга страна, да приемате маслото умерено (за предпочитане маслина или семена).
ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА БАЛАНСИРАНО ХРАНЕНЕ: 7. ЯДЕТЕ ДОСТАТЪЧНО ХРАНИ, съдържащи брашно или нишесте (хляб, тестени изделия и др.) И ВЛАКНА (салати, плодове, зеленчуци, бобови растения и нещо пълнозърнесто). 8. ОГРАНИЧЕТЕ КОНСУМАЦИЯТА НА ЗАХАР (захар, мед и захарни продукти). Млякото и плодовете вече ги съдържат в състава си.
ЗЛАТНИ ПРАВИЛА ЗА БАЛАНСИРАНА ХРАНА: 9. ВОДАТА Е ФИЗИОЛОГИЧНАТА НАПИТКА ПО ОТЛИЧИЕ. АКО ВЪЗРАСТНИТЕ ПИХАТ АЛКОХОЛ, ТРЯБВА ДА ГО ПРАВЯТ С МНОГО УМЕРЕНОСТ.
ОПРЕДЕЛЕТЕ И ИЗЧИСЛЕТЕ НЕОБХОДИМИТЕ ХРАНИ За да изберете храните и да изчислите количеството им, което е необходимо за една седмица, е необходимо да прибегнете до препоръките на специалистите по хранене. В карти № 1, 2 и 3 на „Хранителни дажби“ намираме количествата храна, които всеки човек трябва да приема според възрастта си и честотата на консумация на храните в седмичното меню.