„Планетарната диета“ търси здравето на тялото ви
(CNN) - Международен екип от учени разработи диета, която според тях може да подобри здравето, като същевременно гарантира устойчиво производство на храни, за да намали щетите на планетата.
Тази „диета за здраве на планетите“ се основава на намаляване на консумацията на червено месо и захар наполовина, в допълнение към увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци и ядки. Освен това той може да предотврати 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, без да засегне планетата, според доклада, публикуван в сряда, 16 януари, в медицинския вестник. The Lancet.
Авторите предупреждават, че трябва да се направи промяна в диетата и производството на храни, тъй като 3 милиарда души са недохранени (този брой включва недохранени и недохранени хора) и производството на храни надхвърля границите на околната среда и насърчаване на изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и замърсяването.
Световното население ще достигне 10 милиарда души до 2050 г .; че растежът, съчетан с настоящите ни навици на хранене и консумация на храна, "ще изостри рисковете за хората и планетата", според авторите.
"Залогът е голям", каза Ричард Хортън, главен редактор на The Lancet, относно резултатите от проучването. Той посочи, че 1 милиард души гладуват, а 2 милиарда ядат твърде много неподходяща храна.
Хортън смята, че „храненето не е успяло да привлече вниманието на политиците, както се случва със заболявания като СПИН, туберкулоза или малария“.
Уолтър Уилет, директор на проучването и професор по епидемиология и хранене в Училището за обществено здраве Чан в Харвардския университет (САЩ), заяви, че "чрез най-добрите налични доказателства" на контролирани проучвания за хранене, рандомизирани проучвания и кохортни изследвания, изследователите предлагат нова препоръка.
Докладът предлага пет стратегии, за да се гарантира, че хората могат да променят диетата си и да не навредят на планетата, като го правят: стимулиране на хората да ядат по-здравословни храни, пренасочване на световното производство към разнообразни култури, засилване на устойчивостта на земеделието, прилагане на по-строги разпоредби за океаните и земя и намаляване на разхищаването на храна.
„Планетарната здравословна диета“
За да се гарантира, че популацията на света е здрава, екипът от учени създаде глобална еталонна диета, която те наричат „планетарна здравословна диета“, която е идеален дневен хранителен план за хора над две години. Изследователите вярват, че това ще помогне за намаляване на честотата на хронични заболявания като коронарна болест на сърцето, инсулти и диабет, както и влошаване на околната среда.
Предложението описва оптималната дневна консумация на пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини, мазнини и захари и представлява общ дневен прием от 2500 калории.
Изследователите признават трудността на задачата, която ще изисква "значителни" диетични промени в световен мащаб и намаляване с повече от 50% на консумацията на храни като червено месо и захар. От друга страна, според доклада консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се увеличи повече от два пъти.
Хората се съветват да консумират 2500 калории на ден, малко повече от това, което ядат в момента, според Уилет. Хората трябва да ядат "разнообразни растителни храни, малко храни на животински произход, ненаситени, а не наситени мазнини и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари", каза той.
Заслужават да се отбележат и регионалните различия. Например: страните от Северна Америка консумират почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато държавите от Южна Азия ядат 1,5 пъти препоръчаното количество нишестени зеленчуци. "Почти всички региони на света значително надвишават" препоръчителните нива на червено месо, според Уилет.