ПИСМО; ° С
БУКВА С "
Скумрия:
Морска риба с приблизително месо, зеленикавосин гръб с напречни ленти
черен, който се приближава до брега през пролетта и лятото и е обект на индустриален риболов за консервната промишленост.
Коза:
Преживни животни с извити назад рога, от които има многобройни диви и домашни раси, добри катерачи и скачачи.
Кабрила:
Риби, големи уста с много зъби, светлокафяви на цвят с тъмни напречни ленти отстрани на багажника и назъбена опашка. Семейство Серранид.
Хлапе:
Козевъдството е високо оценено от гастрономите.
Какао:
Дърво от семейство sterculiaceae, родено в Южна Америка и култивирано за производството на семената, от което се извличат мастни суровини (какаово масло) и прах, които се използват за направата на шоколад.
Кафе:
Семена, съдържащи се по двойки в плодовете на този храст, които имат алкалоиден и ароматен принцип. Настойката, направена с тези печени семена, е кафе.
Тиквички:
Малка, годна за консумация, цилиндрична тиква със зелена кора и бяла плът.
Калмари:
Мекотело, с вретеновидно тяло с чифт опашни перки
триъгълна форма и 10 пипални рамена с вендузи.
Къс бульон
Зеленчуков фон за варене на риба.
Бульон:
Течна храна, получена чрез варене на месо, зеленчуци, риба и др. Във вода. Някой от зеленчуковите сокове, предназначени за храна.
Топлинна чиния:
Устройство, използвано за поддържане на горещи ястия за обслужване.
Калория:
Единица за измерване на количествата топлина. Енергийната стойност на храната обикновено се изразява в килокалории или големи калории (които обикновено струват 1000 калории). Нормалната дажба на храна за възрастен с тегло 65 кг е 2500 килокалории на ден.
Камамбер:
Меко сирене, произведено от краве мляко, главно в Нормандия.
Канела:
Кора на различни ароматни растения, особено канела. Подправка, използвана в готвенето за ароматизиране на сладкиши и други деликатеси.
Кенгуру:
Австралийски бозайник от порядъка на торбестите животни. Въвежда се използването на месото му в храната.
Капон:
Кастрирано пиле, което се угоява за ядене.
Каки:
Дървесно растение, произхождащо от Япония с широколистни листа и плодове, червено и годно за консумация, с мека и сладка каша, което има вид на домат.
Охлюв:
Белодробен гастропод мекотел, снабден с черупка, унивалва и спирала, способна да побере цялото тяло на животното.
Раковина:
Карамелизиране:
Превърнете захарта в карамел. Къпете се в захар до степен карамел.
Бонбони:
Разтопена и печена захар от действието на огъня. Бонбони, съставени от захар и мазно тяло (мляко, сметана), ароматизирани. Карамелна точка: Степен, която достига сварената захар за приготвяне на сладкиши и сладкарски изделия.
Газирани:
Яхния, съставена от парчета месо, филийки царевица, тиква, картофи и ориз. Европейско ястие, приготвено с телешки филета и приготвено с бира и лук.
Casis:
Подобен на цариградско грозде храст, висок 1 до 2 метра, който произвежда годни за консумация черни плодове, от които се прави ликьор. Използва се и в сладкиши.
Кестен:
Ядливи плодове от кестен, богати на нишесте.
Хайвер:
Подправена сърна от есетра.
Тенджера:
Съдът обикновено е полусферичен и с дълга дръжка.
Гювеч:
Кръгъл съд, по-широк от дълбок с две дръжки, използван за готвене на бобови растения, зеленчуци, месо или риба.
Ечемик:
Растение от семейство треви, с цветове и плодове във формата на шип в заострена кариопсиса в краищата, с надлъжна бразда, от индустриален и хранителен интерес.
Лук:
Годни за консумация зеленчукови луковици от семейство lilaceae.
Лук:
Растение, което расте спонтанно по целия свят и се култивира заради кухите си цилиндрични листа, които се използват като подправка.
Сито:
Инструмент, състоящ се от пръстен и метална или четина плат, използван за пресяване на брашно, серум и др.
Ръж:
Зърнени култури, отглеждани в бедни земи в студен климат, заради зърното и фуража. Зърно, използвано в пекарната.
Рак паяк:
Голям ядлив морски декапод, овално тяло, бодлив и с много дълги крака.
Свинско:
Домашен бозайник, плътно тяло, отглеждан за месо и кожа. Всички части на тялото са годни за консумация, някои парчета са предназначени за деликатеси, а други се ядат пресни. Мазнината му, прикрепена към кожата, се нарича бекон, разтопена, осигурява маслото. Много твърда коса (четина), се използва при производството на четки.
Зърнена закуска:
Обикновено растение от семейство треви, чиито семена се използват, особено след като се редуцират до брашно, за консумация от човека и домашни животни.
Череша:
Ядливи плодове от черешовото дърво. Черешата е червена костилка.
Cermeña:
Плодове от семено, вид малка круша, много ароматни и вкусни.