Пирът; мерки за здравословно състояние; n Хавиер Ангуло Новини от dn-run-съмнения-съвети в Diario de
Преди три години вече написах статия в този блог, която покани читателя да направи малко размисъл за хранителната пирамида ( http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2014/02/05/piramide-nutricional/ )
Създаването на пирамида, която покрива всички хранителни вещества и отговаря на повечето хора, е доста сложна задача, особено когато не всички сме еднакви или преследваме едни и същи цели.
Настоящата препоръчителна хранителна пирамида е тази, показана на графиката, публикувана през март 2017 г. от Испанското дружество за обществено хранене (SENC). Тази работа вече беше дефинирана през 2015 г. и беше завършена през декември 2016 г. Тази версия, от моя гледна точка, се е подобрила в някои аспекти в сравнение с други предишни издания, но не поради тази причина бих препоръчал на повечето. от населението.
Хранителната пирамида трябва да бъде персонализирана според различни променливи, като степен на физическа активност, метаболизъм на всеки индивид, телесен състав, течение на времето (което променя много вътрешни процеси), съществуването на метаболитна патология, стрес и толерантност към различни макронутриенти (най-определящият фактор). Той никога не е стабилен и може да варира в зависимост от нашите собствени вариации.
Ясно е, че здравословният начин на живот включва елементи като: движение, управление на стреса, емоционално балансиране, контролиране на теглото при поддържане на здравословни нива на мазнини, общуване, приятна почивка през нощта, пиене на достатъчно вода, готвене с подходящите техники, избор на био храна. Тези съставки трябва да бъдат база на на пирамида здраве, което трябва да се прави ежедневно и често, тъй като те са елементи, които ще обуславят както хранителния ни статус, така и здравето ни.
Но включването на зърнени култури като основна и доминираща храна за всички хора ми се струва погрешно схващане. Други зеленчуци трябва да имат приоритет пред тях; Все повече хора не понасят определени зърнени култури, дори и да ги понасят, не бива да ги злоупотребяват толкова, колкото предполагат и затова няма пирамида за всички.
Пирамидата не трябва да бъде еднаква при тези, които тежат 60 килограма с височина 1,70 метра, отколкото при тези, които тежат 100 килограма със същата височина.
Не е същото при тези, които имат талия 80 сантиметра и 1,70 метра височина, отколкото при тези, които имат повече от 110 със същата височина.
Не е същото при тези, които имат процент на мазнини 7%, отколкото при тези, които имат повече от 35%.
Не е същото при спортист на високо ниво в състезателни времена, отколкото при бивш спортист със заседнал вид.
Не е същото при някой, който е на 15 години и е слаб, отколкото при някой, който е на 59 и е "красив".
Не е същото при тези, които имат силно активиран метаболизъм, отколкото при тези, които имат много забавен метаболизъм.
Не е същото при тези, които имат хормонални нарушения, отколкото при тези, които ги нямат.
Не е същото при онези, които си поставят за цел да отслабнат, отколкото при тези, които обмислят да качат мускулна маса.
Не е същото при тези, които страдат от някаква метаболитна патология, отколкото при тези, които не страдат от никоя.
И така списъкът е безкраен. Следователно е необходимо да Персонализация на на Пирамида Хранителни в зависимост от характеристиките на всеки индивид, начина му на живот и целите, които преследва. И без да обсебвате теглото, тъй като не е нужно да броите калории, за да имате добър контрол на теглото, това е така неженен въпрос на правилния подбор на храните, които ядем. Това е нещо, което подчертавах в няколко от предишните статии. Тъй като яденето, както предлагам, има два ефекта, първият, който отслабва, и вторият, който умножава енергийното ниво; няма повече странични ефекти и това е здраве.
Колко пъти сме чували "са то какво ядем”И в действителност е така, ние сме плод на това, което ядем, какво пием, какво обичаме и какво чувстваме и всичко това изгражда нашето тяло, така че няма значение какво да ядем или какво да питие, или какъв е начинът, по който го правим, нито начинът, по който чувстваме емоциите си, когато седим на масата, тъй като последните влияят както върху начина ни на усвояване на хранителните вещества, така и върху развитието на чревната ни микробиота, което се превръща в един от най-определящите фактори на здравословното състояние на индивида ( http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2015/01/02/la-salud-comienza-en-el-intestino/ ).
В момента в селското стопанство се инвестира по-малко, отколкото би трябвало, което е мястото, където наистина трябва да се инвестира, в самата храна. Много повече се инвестира в хранителната промишленост, в производството, в преработката, в опаковките, в етикетирането и в други процеси, отколкото в това, което наистина произхожда от това, което ядем. Колко от всяко евро се инвестира в селското стопанство на самата храна и колко се инвестира в индустриализацията на тази храна? Нещо несъразмерно без никакво съмнение, но оставям тази тема за бъдещи размисли.
Вероятно има повече помощ за отглеждане на зърнени култури като царевица и пшеница, отколкото за други зеленчуци, една от причините, които обясняват значението, което се отдава на тази група храни в хранителната пирамида. А злоупотребата с тези зърнени храни не е толкова здравословна, колкото ни показват. Доказан факт е, че процентите на наднормено тегло и затлъстяване нарастват, както и доказан факт е появата на някои заболявания, свързани с това, което ядем и начина, по който го правим, и злоупотребата с вида зърнени храни, които консумираме има много общо с него. За щастие все повече осъзнаваме храната и ползите от яденето по определен начин. Осъзнаваме малко по малко, когато узряваме във всяко отношение. Времето винаги се оказва правилно, въпреки че има много хора, които имат сериозни патологии, които не бива да чакат твърде дълго, тъй като науката винаги пристига късно и дотогава имаме само ценния си здрав разум. &Нека го използваме!
Какво трябва да бъде хранителна пирамида, която е валидна за по-голямата част от населението?
ЗДРАВНА ПИРАМИДА, ПРЕПОРЪЧВАНА ОТ ЯВИР АНГУЛО
Правенето на пирамида е като сглобяването на пъзел, трябва да поставите всяко парче точно там, където му е мястото, в противен случай нещото не се побира и когато здравето е заложено, не можете да се провалите.
Общата здравна пирамида, която препоръчвам за по-голямата част от населението, трябва да има следните характеристики:
Зад основата на здравната пирамида, в второ ниво, по отношение на обема на консумация, зеленчуците са групата храни, които трябва да се появят най-много в чинията, те трябва да образуват следната структура на новата пирамида на на Здраве, тъй като те осигуряват много вода, многобройни основни хранителни вещества, достатъчно фибри, мощни антиоксиданти, а също така се характеризират с ниска енергийна плътност, висока хранителна плътност и практически никаква способност за повишаване на липогенните хормони. Какво повече бихте могли да поискате от група храни? Към това добавете, че това е, което човешкото същество е консумирало най-много през своята еволюция.