Пилешка рецепта Най-лошата грешка, която правите, когато правите пилешко филе на скара Гастрономия в

Спри да го правиш. Сега

Как да си направим най-доброто пилешко филе? Намерението е перфектно, но. Ами ако ви кажат, че преди да започнете, вече сте грешали?

която

Сцената се повтаря: прибирате се късно и нямате нищо в хладилника за вечеря, затова изваждате пакет от пилешки филенца от фризера, слагате го в чиния на кухненския плот и чакате дълго време, докато ледът се стопи и е готов за печене на скара.

Въпреки че това изглежда като нормална процедура, това също е добър начин бактериите да попаднат в храната ви. Докато се размразява малко по малко, външната част на пилешкото парче скоро достига температури, подобни на тази в стаята, но ледът вътре все още отнема време да се разтопи. Резултатът е, че докато цялото филе е готово за скарата, повърхността му прекарва добре в оптимални условия за растежа на микробите.

Най-добре е да поставите пилешкото парче в запечатана торбичка по стил Ziplock и да го потопите в студена вода, както е обяснено от пюрето. Докато се охлажда, можете да го замените, за да помогнете на месото да се размрази по-рано. Това ще попречи на бактериите да намерят място, където да станат силни.