Пиле тика масала - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Британско ястие от индийски произход, пилешкото тика масала смесва подправки и млечни продукти, което води до много вкусно ястие с много сос, което да придружава.
Без да навлизам в анекдоти за автентичността на дубията - обикновено се доверявам на всяка версия за произхода на ястие, която започва като шега „крал влезе в бар и.“ - Ние знаем две неща за тика масала: че е британско ястие че Той е вдъхновен от индийската кухня.
Можем да разпознаем различни рецепти от пенджаб като вдъхновяваща тика масала. Пиле, мариновано в подправки и приготвено на скара (първоначално тандур, заровен съд, който работи като вертикална фурна) ни напомня за пиле тандури. Когато вече е нарязан на парчета (между другото, tikka означава това, парчета) и смесен със сос, който имаме пред класическо като масло пиле, което само по себе си вече ни напомня много на tikka masala.
Британският апетит за индийски ястия от 60-те и 70-те години на 20-ти век спонсорира раждането на това ястие и неговия последователен успех - до такава степен, че сега се счита за неразделна част от съвременната готварска книга.-.
Месото може да се приготви на скара или на скара - като рецептата, която споделям тук - или да се задуши в собствената му марината. Можете да опитате и двете и да решите кой ви харесва най-много или, ако добавяте като мен, направете и двете както искате.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 4 часа
- Време за готвене: Един час
- Общо време: 5 часа
- Порции: 6
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Индия
- Калории: 650 Kcal на порция
Състав за пиле тика масала за 6 души
- 1 килограм цели пилешки гърди
- 1 голям консервиран белен домат, счупен
- 4 натурални кисели млека
- 1 глава лук
- 12 скилидки чесън
- Парче джинджифил
- 4 супени лъжици гхи (избистрено масло) или масло
- 250 мл сметана
- 180 мл лимонов сок
- 3 супени лъжици кимион
- 3 супени лъжици червен пипер
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка люспи чили
- Куп пресен кориандър