Пикша, печена в папилот - Diario de Gastronomía Кулинария, вино, гастрономия и гурме рецепти
Проследимостта е гореща тема в риболовната индустрия. Погрешното етикетиране се признава като проблем и поради сложността на глобалните дистрибуторски мрежи е трудно да се получи надеждна информация за произхода на рибния ресурс. Етикетите на тези продукти трябва да включват информация за видовете, риболова и информация за тяхната устойчивост.
Стандартът на MSC —Marine Stewardship Council, неправителствена организация, която фокусира своята дейност върху устойчивостта на океаните - за веригата на попечителство и проследяване на рибни продукти гарантира, че синьото лого на MSC се използва само за продукти от сертифициран риболов, като по този начин дава увереност на купувачите и потребителите че рибите или черупчестите мекотели, които купуват, могат да бъдат проследени до риболов, който следва екологичния стандарт на MSC за устойчив риболов.
Докато даден риболов е сертифициран, преди да може да бъде маркиран с логото на MSC, всички компании в дистрибуторската верига - от кораб до чиния - трябва да бъдат сертифицирани за MSC за верига на попечителство. По този начин се проверява във всяко звено от веригата, че логото на MSC се показва само на риба, която произхожда от сертифициран риболов и това по-късно ще доведе до ястия, толкова вкусни като този Pollock, изпечен в папилот, рецепта, предложена от MSC.