Пиер Дюкан «Бременните жени трябва да се хранят както техните баби»

Диетологът предупреждава, че „диабетът и затлъстяването са водещата причина за смърт в световен мащаб“.

–До каква степен честотата на затлъстяване, наднормено тегло и диабет е тревожна?

–Преди седемдесетте години диабетът и затлъстяването бяха редки болести и тогава те преживяха истински експлозия и именно там открихме, че тези две напълно различни болести са сестри близнаци, защото имат една и съща причина, а именно излишното производство на инсулин. Това отнема глюкозата от кръвта, която е опасна, токсична, за да я трансформира в мазнина. Инсулинът е това, което премахва излишната захар от кръвта и я трансформира в мазнини и това вече е по-важно, защото консумираме повече захар. Преди се консумираше единствено захарта от плодовете. След това панкреасът отделя достатъчно инсулин, за да елиминира излишната захар, която може да отиде до три възможни дестинации: черния дроб, мускулите и мазнините. Черният дроб и мускулите на някой заседнал все още са пълни с тази захар, която все още не е изгоряла и следователно остава в мазнините. Това означава, че инсулинът ви спасява живота и можете да го правите няколко пъти на ден, но ви прави дебели.

- И така, какви ефекти има лошата диета?

–Ако този начин на хранене се възпроизвежда месец след месец, панкреасът ще се умори, ще се изтощи и ще остави захарта да влезе в кръвта и по този начин ще бъде причинен диабет. Ето защо повечето диабетици са с наднормено тегло. И трябва да имаме предвид, че затлъстяването и диабетът заедно са водещата причина за смъртност в света; 80% от слепите са диабетици; един от всеки два инфаркта засяга някой, който е диабетик; 35% от хората на диализа са диабетици; 80% от ампутациите на краката се случват при хора с диабет, а днес невролозите наричат диабет тип Алцхаймер тип 3. Това е ужасна перспектива.