Пиенето на 8 чаши вода на ден не се подкрепя от науката
Виждали сте го в древната Хранителна пирамида. Може да сте го чували от Вашия лекар.
И със сигурност сте го чували хиляди пъти заедно с почти всяка създадена диета: ако искате да сте здрави, трябва да пиете 8 чаши вода дневно.
Но какво бихте казали, ако знаете, че препоръката за пиене на 8 чаши вода на ден е мит, който всъщност се е развил от отдавна забравения некролог на лекар, който се застъпва за пиенето на много вода?
И какво бихте казали, ако ви кажа, че научните доказателства за предполагаемата нужда от 8 чаши вода на ден просто не съществуват?
8 чаши вода на ден не се подкрепят от науката
Водата е, разбира се, от съществено значение за нашето оцеляване. Всеки ден тялото ни губи вода чрез урина и пот. Тази течност трябва да бъде възстановена, бихте могли да оцелеете месеци без храна, но без вода не бихте могли да оцелеете повече от няколко дни. Ако сте подменили течността/водата по правилния начин, тогава бихте изпълнили една от най-важните и мощни стъпки, които можете да предприемете, за да управлявате здравето си.
Но колко вода трябва да изпием, за да заменим загубеното? Писайки в Американския вестник по физиология, Хайнц Валтин от Медицинското училище в Дартмут отбелязва:
„Въпреки привидно повсеместното предупреждение„ да пиете поне 8 чаши вода на ден “(придружено от напомнянето, че кофеиновите и алкохолните напитки не се броят), липсват строги доказателства в подкрепа на това.
Настоящото резюме се опита да намери източника на този съвет (наречен накратко „8 × 8“) и да проучи научните доказателства, ако има такива, които биха могли да го подкрепят. Търсенето включваше не само електронни средства, но и бегъл преглед на старата литература, която не е включена в електронните бази данни, и най-важното и ползотворно, обширна консултация с различни диетолози, специализирани в областта на жаждата и здравето. Пие течности. Не са открити научни изследвания в подкрепа на 8 × 8.
Напротив, интервютата относно приема на храна и течности при хиляди възрастни от двата пола, чиито анализи са публикувани в академични списания, категорично предполагат, че тези големи количества не са необходими, тъй като интервюираните хора вероятно са здрави и със сигурност не са твърде болни. "
За произхода на тази вече широко приета диетична догма, най-близката справка, която Валтин откри, беше кратко споменаване в некролога на известен диетолог на име Фредрик Дж. Старе, където беше отбелязано, че той е „шампион по пиене на поне 6 чаши вода на ден. "
Интересното е, че д-р Старе, който беше професор по хранене и председател на катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве, беше забележителен приятел в индустрията, който бе известен с откровената си подкрепа за хранителните добавки и флуорирането на водата. Той също е свързан с тютюневата индустрия и е твърд поддръжник на захарната индустрия; Дори си спечели прякора „Кралят на захарта“ в Харвард.
Някъде между края на 50-те и началото на 60-те години д-р Старе стига твърде далеч, публикувайки статия, в която заявява, че твърденията на Бостънското общество за хранене, че белият хляб е лишен от хранителни вещества и че допринася за болестта, са „жестока и опасна измама. " С други думи, д-р Старе вярва, че белият хляб е напълно здравословен и открито критикува онези, които поставят под съмнение хранителните добавки или излишната захар в диетата, което не би трябвало да е изненадващо, ако вземете предвид финансовите загуби, които би претърпял с връзката му с Набиско, Келог и Института по зърнените култури.
Въпросът е ... На д-р Старе се приписва също така може би първият, който популяризира 6-8 чаши вода на ден като здравословна, догма, която, предвид източника, заслужава да бъде разпитана.
Също така от Валтин се споменава препоръка през 1945 г. от Съвета по храните и храненето на Националния съвет за изследване, където 2,5 литра вода се препоръчва като „адекватно предложение“ за повечето възрастни. Беше посочено също така, че „голяма част от това количество вода вече се съдържа в готови храни“, но може да се случи така, че хората да тълкуват това като 2,5 литра е правилното количество вода за пиене всеки ден. Съветът беше повторен отново през 1949 г., без никаква научна подкрепа.