Пица с шунка и гъби - Varomeando Manuel Apir

• 350 г дебели домати
• 20 г необработен зехтин
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 скилидка чесън
• 200g гъби, нарязани (2 мм)
• 1 стрък мащерка, прясно, откъснато
• 1 чаена лъжичка пипер
• 200 г моцарела, отцедена, нарязана на филийки (3 мм)
• 100 г варена шунка, нарязана на ситно

Ние се подготвяме

1. Намазваме голям съд с екстра върджин зехтин.
2. Поставяме водата, захарта, маята, брашното, екстра върджин зехтина и солта в купата, за да се смесят и направят 2 минути/скорост на скок. Поставяме тестото в намасления съд, оформяме топка с ръце и го оставяме да втаса защитено на топло място за около 1 час, докато обемът се удвои приблизително. В края на това време загряваме фурната до 230 ° C, покриваме 3 тави с хартия за печене и приготвяме топинга.

---