Petisús или кремави еклери - Рецепти Thermomix MisThermorecetas
Миналият уикенд съпругът ми ми каза: «Ти винаги правиш торти, торти, ... но никога не правиш любимите ми торти, сметаните «.
И каква причина беше той! Това е една от рецептите, които бях записал в очакване да направя дълго време, но за някои неща или за други го оставях до преди няколко дни.
Бях невероятно изненадан, защото не мислех, че ще бъде толкова лесно да се направи. Тестото се прави за няколко минути, кремът е много лесен и покритието просто се поставя в бейни-мари. Колко са лесни и колко богати са, така че вече нямам оправдание и ще ги правя по-често.
Насърчавайте ви да ги правите!.
Състав: (за 25 единици)
* За сладкиши:
- 160 гр. сладкарско брашно
- 120 гр. пълномаслено мляко
- 100 гр. масло
- 1 щипка сол
- 4 средни яйца (250 гр. Прибл.)
- 500 гр. пълномаслено мляко
- 110 гр. захар
- 1 плик или 10 гр. ванилова захар
- 4 жълтъка (или 3 яйца)
- 40 гр. фино царевично брашно (Майзена)
- 25 гр. масло
* За шоколадовото покритие:
- 100 гр. черен шоколад (70% какао)
- 50 гр. масло
- 50 гр. пълномаслено мляко
подготовка:
1. - Тестени изделия:
Загряваме фурната до 220º и поставяме хартия за печене върху тава за печене. Запазваме.
Върху капака на чашата поставяме купа и натискаме клавиша "баланс". Слагаме брашното в купата, докато тежи 160 гр., Запазваме.
В чашата изсипваме водата, млякото, маслото, солта и захарта. Ние програмираме 5 минути, температура 90 ° и скорост 2.