Петел Хранителни свойства Риба и ракообразни ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Хранителни свойства

Петелът е бяла риба с много ниско съдържание на мазнини -100 грама годна за консумация порция съдържа по-малко от 2 грама мазнина-, така че ако е приготвена правилно без нея, тя е идеална при нискокалорични диети.

Имайте предвид, че много пъти тази риба се пържи или панира, така че калоричността ще бъде по-висока, отколкото ако е приготвена на скара или във фурна.

Въпреки че протеините, които той осигурява, са с висока биологична стойност, съдържанието му в това хранително вещество е по-ниско от това на повечето риби. Съдържа различни витамини и минерали. По отношение на витамините, съставът на петела подчертава наличието на В6 и В9. Съдържанието на В6 в петела е подобно на това в повечето риби. Този витамин участва в образуването на антитела и хемоглобина, в синтеза на генетичен материал, в образуването на витамин В3 и в правилното функциониране на невроните. Той също така участва в получаването на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини. Количеството витамин В9 в петела е подобно на средното съдържание на други риби. Основните функции на този витамин са производството и узряването на червените и белите кръвни клетки и синтеза на генетичен материал.

---