Пет здравословни закуски, които не тежат
Искащи да се грижат за себе си Не е предайте се на култа към целина и други храни с тъжен вкус или следвайте диети, които отнемат волята ви за живот.
Говорили сме двама експерти по хранене, Канде Сулас, диплома по човешко хранене и диететика (UCM) и основател на Nut & Cook, и Дори Лопес, експерт по диетична терапия и хранително образование, за да ни дадат здравословни, лесни и вкусни идеи с което да убиете бъга между часовете. И това едва ли ни тежи.
1- Дехидратирани плодове
Нашите майки вече ни казаха. И преди нашите баби. И бабите на бабите. Със сигурност в Римската империя е имало хора, които са давали табара с „яжте плодовете“. Да, плодовете са чудесен вариант за закуска между храненията, но понякога ни омръзва да хапваме ябълка. За щастие имаме дехидратирани плодове.
"Дехидратирани или сушени плодове са плодове, от които повечето от неговото водно съдържание чрез определени техники. Първите признаци на консумация на дехидратирани плодове датират отпреди няколко хиляди години, в Месопотамия, където те вече са били използвани в много рецепти ", разказва ни Дори Лопес, която е ангажирана с тази алтернатива.
По принцип всички сортове плодове могат да бъдат дехидратирани, но най-консумираните са гроздето, фурмите, сливите, смокините, кайсиите, прасковите или ябълките. "Като не съдържат вода, дехидратираните плодове значително намаляват размера си и се превръщат в богата на хранителни вещества закуска, която съдържа почти четири пъти повече витамини и минерали като пресни плодове. високото съдържание на фибри, което ги прави отлична храна за обръщане или предотвратяване на запек, насърчаване на чревната функция и спомага за понижаване на нивата на холестерола. Друга основна характеристика на тези плодове са техните висока концентрация на витамини, минерали и антиоксидантни съединения, като цяло ", добавя Дори.
Купуването им е опция, най-лесната без съмнение, но може да се направи и у дома: "Дехидратирането на плодове във фурната е най-лесният начин да постигнете добри резултати за кратко време. За да направим това, настроихме фурната на не над 55ºC., поставяме плодовете вече измити и нарязани на много фини стърготини върху решетка и ги обръщаме на всеки 20-30 минути, докато видим, че вече са изсъхнали (процесът в зависимост от храната ще продължи около 2-4 часа) ", обяснява ни. Дали ще е тромаво доказателство в кухнята?
Сушените плодове представляват много питателна закуска за да може да бъде част от добра здравословна, вкусна и практична закуска, която да носите в чантата си и да ядете между храненията.
Както добре може да се смесва с други съставки в закуски, в закуски или в много рецепти, особено в салати или яхнии с месо. Освен това, благодарение на процеса на дехидратация, тези плодове могат да се съхраняват в идеално състояние много по-дълго от парче пресни плодове. И накрая, не трябва да забравяме, че сушените плодове могат да бъдат добър заместител за намаляване на употребата на добавена захар в кухнята, тъй като пюрето от фурми или стафиди например може да осигури влага, вкус и много цвят на чинията. няма нужда да добавяте калорични подсладители и не е много питателна (знаете "за кого" говорим).
2- Домашен хумус
Хумусът е паста от нахут, много характерна за културите в Източното Средиземноморие и за екзотичната храна на Mercadona. Подобно на нашите традиционни картофени омлети, той може да бъде модифициран по хиляди начини.
„Най-характерното е, че се прави от нахут, бобово растение богата на растителни протеини, така че е идеална алтернатива на протеини от животински произход, която можем да включим както на обяд, така и на вечеря. Нахутът също ни доставя сложни въглехидрати и съдържанието на мазнини е много ниско. От друга страна, съдържанието му на калций, магнезий, калий и фосфор се откроява ", Cande Soulas, защитник на тази закуска.
Съставките на хумус са освен нахут и тахан (наричан още тахан или сусамова паста, много богата на калций, между другото, обяснява Канде), лимонов сок, кимион, червен пипер, сол и зехтин.
И най-доброто нещо, ако го правите е бриз (както ни показват колегите от Directo al Paladar): просто трябва да сложите всички съставки в блендер и разбийте всичко. "За да го накара да се емулгира добре и да бъде по-кремообразен, съветваме ви да добавяте зехтина малко по малко. От този класически хумус той може да бъде направен с различни вкусове, като добавите цвекло, авокадо, чушки пикило, варен морков, къри. Нека въображението ви се развихри и със сигурност ще създадете хумус, за който ще можете да умрете! ", казва нашият експерт.