Пет вилици - Свят на таралежите

академия гастрономия

От основаването си съм основател и директор на Готварската школа в Телва. Журналист и Голяма диплома Cordуn Bleu de Paris в модалността на готвенето и сладкишите, аз също съм член на Кралската академия по гастрономия и вицепрезидент на Мадридската академия по гастрономия. От училището ние обслужваме около 1000 души, всеки курс, който преподава готвене на различни нива и специалности. Омъжена съм и имам 6 деца от 23 до 8, които имат най-малкото.

21.02 2013

Таралеж свят

Вчера в класа, проведен от Силвия Лодарес, успяхме да открием много неща за морските таралежи, наричани още морски таралежи.

Те са малко известни и рядко се използват в нашата кухня. Те имат деликатен морски вкус, който ги прави наистина изискани; макар че не всички ги харесват.

Сезонът им продължава от януари до април, въпреки че са най-добрите в студените месеци на януари и февруари. Женските са кулинарно по-ценени, интериорът им има оранжев цвят.