Пет прости научни експеримента, които можете да правите с това, което имате в кухнята
гумени яйца, незабавен лед.
Вашата кухня е малка лаборатория, в която физиката и химията остават незабелязани, но те са великите художници. Предлагаме пет идеи, за да научим някои основни понятия
Първите алхимици, далечни предшественици на настоящи изследователи в областта на химията, премахнаха от кухните си тенджерите, хоросаните, чашите и фурните, в които провеждаха своите експерименти. Не е изненадващо, тъй като накратко готвенето подлага на определени вещества определени реакции, за да ги трансформира по желание.
Ето защо можем да разглеждаме кухнята на нашата къща като малка лаборатория, където можем да извършваме прости и евтини научни експерименти, както и грандиозни и много интересни, за да научим малко химия и физика. Ако имате деца вкъщи, сложете им престилка и им замърсете ръцете, правейки домашни експерименти.
Гумено яйце
Това е класика и затова започваме с нея: ако никога не сте правили гумено яйце, способно да подскача, без да се счупи, сега е моментът. Разбира се, по-добре да не ви притеснява особено миризмата на оцет.
Защото по този начин се прави гумено яйце: потапяне на яйце в оцет за три дни. Внимателно сложете яйце в чаша, като се уверите, че в черупката няма пукнатини, и го покрийте с оцет. След три дни го извадете и измийте внимателно. Ще видите, че той вече няма твърда обвивка, а че повърхността е мека и еластична. Опитайте да го подскочите (не прекалено силно, или в крайна сметка ще разлеете всичко).
Когато ви омръзне, избодете го с клечка за зъби и го изсипете върху чиния или нещо лесно за почистване. Ще видите, че консистенцията не е същата като на прясното яйце, тъй като бялото ще е станало по-последователно.
Гуменото яйце е резултат от химическа реакция между калциевия карбонат в черупката и оцетната киселина в оцета. Калциевият карбонат реагира с киселини, което води до сол, въглероден диоксид и вода.
Когато поставите яйцето в оцет, черупката на яйцето се разтваря, докато се образуват малки мехурчета въглероден диоксид
Следователно, когато поставите яйцето в оцет, черупката на яйцето се разтваря, докато се образуват малки мехурчета въглероден диоксид. След това яйцето се събира във вътрешната мембрана на черупката, която е полупропусклива и позволява на част от оцета да влезе в яйцето.
Що се отнася до бялото, текстурата се е променила, защото неговите протеини са денатурирани. Яйчният белтък се състои главно от вода и протеини. Те могат да загубят структурата си, когато са подложени на топлина, киселини, алкохол или други процеси. В случая това беше оцетната киселина от оцета
Моментален лед
Ледено кубче е малко привлекателно за дете, но виждайки как се образува леденица преди очите им да оставят устата си отворена. Това е много прост и безопасен експеримент.
Като начало настройте температурата на фризера на минус 18 градуса. Напълнете пластмасова бутилка с вода до ръба на чучура и я затворете, така че вътре да остане възможно най-малко въздух. Поставете го във фризера и го оставете вътре за няколко часа, не много по-дълго, за да не замръзне.
Когато изтече времето, извадете го внимателно, като се опитате да не разклатите бутилката и да не я ударите. Съдържанието на бутилката по това време ще бъде вода с много ниска температура, под нулата, но все още в течно състояние.
Сега можете да направите две неща: да ударите дъното на бутилката в масата и след това да я поставите отгоре и да наблюдавате как водата вътре замръзва, докато образува по-малки и по-големи кристали; Или поставете кубче лед в дълбока чиния и излейте малко по малко водата от бутилката, за да видите как една ледена скулптура във формата на кула се формира все по-нагоре и по-високо.
За да се разбере какво се е случило, човек трябва да знае явление, наречено зародиш, което е първият етап от фазова промяна, в този случай промяната от течно в твърдо състояние. Ядрата са точките, за които ледените кристали се придържат да растат. Водата замръзва, когато достигне 0 градуса, но може да остане течна при по-ниски температури (до отрицателни 42 градуса), ако няма нуклеатори, които да образуват леда, но след като се появят, те нарастват до критичен размер.