Пет мита за вегетарианството
Ставането на вегетарианец няма да ви остави с дефицит на протеин или да ви изложи на риск от развитие на подагра. Има много митове за вегетарианството, които тази статия развенчава.
Мит 1: Вегетарианците имат проблеми с получаването на достатъчно протеини.
Почти всички храни, които ядем, съдържат малко протеин. Вегетарианските източници на здравословен протеин включват balady Eish (египетски хляб), овесени ядки, фалафел, тофу, соеви продукти, които имитират структурата на месото, леща, орехи, соево мляко, зелени зеленчуци и боб (например черен боб, нахут и боб).
Яденето на твърде много протеини - особено животински протеини - може да постави стрес върху бъбреците и да доведе до бъбречни заболявания. Диетата с високо съдържание на протеини също може да открадне калция от тялото ви и да увеличи риска от развитие на остеопороза.
Много хора погрешно вярват, че вегетарианците трябва да комбинират определени храни при всяко хранене, за да образуват „пълноценни протеини“. Но ако се храните балансирано и ядете разнообразни зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, ядки и семена, няма да имате проблем с получаването на всички протеини, от които тялото ви се нуждае.
Мит 2: Яденето на риба и други морски животни е полезно за вашето здраве.
Ако не обичате да пиете морска вода, не трябва да ядете морски животни. В месото на някои морски животни (като раци, калмари, скариди и тилапия) е установено, че е 9 милиона пъти по-токсично от тези, които съществуват във водата, в която живеят.
Месото от морски животни е заредено с много полихлорирани бифенили (ПХБ), ДДТ и диоксини. Освен това морските животни поглъщат отпадъчни води, които съдържат опасни бактерии, като Е. coli. Имало е сериозни и дори фатални случаи на хранително отравяне в резултат на замърсяване с Е. coli. Опасни количества тежки метали и минерали - като кадмий, живак, олово и хром - също са открити в месото на морски животни. Месото на някои морски животни дори съдържа арсен. Консумирането на тези токсини може да причини вродени дефекти, различни видове рак и увреждане на черния дроб, бъбреците и нервната система.
Въпреки че рибното месо съдържа здравословни мастни киселини, известни като омега-3, е много по-безопасно да се набавят от растителни източници, като орехи, броколи, зеле, кейл, соево мляко, тофу, ленено семе и ленено масло.