Пет лилави храни, които трябва да ядете по-често

Въпреки че не сме свикнали да слагаме в устата си храни със синкави и лилави цветове, те са много здравословни варианти, защото съдържат голямо количество антиоксиданти.

Здравословен цвят

Цветът на зеленчуците е от голямо значение: той може да разкрие какви видове здравословни хранителни вещества съдържат. Разбира се, това се отразява и на общия вид на продукта и може да го направи повече или по-малко вкусен. Оранжевите или червените зеленчуци обикновено са тези, които възприемаме като най-вкусни. Зелените, макар и много често срещани, не са толкова популярни сред децата и някои възрастни. Но, без съмнение, най-редки в Испания са синкавите и лилавите.

лилави

Храната от тези тонове не е много честа и може би поради тази причина тя е една от тези, които могат да предизвикат най-много съмнения в окото. Нямаме причина обаче да ги избягваме, тъй като те съдържат много здравословни вещества. Отговорниците за лилавия оттенък на растителните храни са пигменти, антиоксидантни вещества, които помагат да се сведат до минимум щетите, получени от фотосинтезата в растенията.

По-точно лилавият цвят на зеленчуците предупреждава за наличието на антоцианини вътре. Тези съединения имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект и поради тази причина в тях са наблюдавани ползи за сърдечно-съдовото здраве и дори срещу рака. Антоцианините обаче лесно се разреждат във вода и губят свойствата си с топлина. Но това е важно да ги приемате от пресни храни.

Боровинките

Един от най-добрите начини за консумация на антиоксиданти е чрез ядене на пресни плодове. Но освен това червените плодове и плодове се открояват като една от хранителните групи, които са най-натоварени с тези вещества. Боровинките попадат в тази класификация и са обект на няколко научни изследвания, които ги свързват с всякакви ползи.

От антибактериални до полезни за неврологичното здраве, боровинките се характеризират с ниска енергийна стойност: малко над 30 килокалории на 100 грама. В допълнение към своите антоцианини, боровинките се открояват със съдържанието си на витамин С и фибри и минерали като калий, желязо и калций.