Пет храни за оцеляване на пустинен остров BuenaVida EL PA; С
Тези продукти осигуряват на тялото всичко необходимо. За оцелели. или хора, които бързат в супермаркета
На 74-годишна възраст Махатма Ганди преживява пионерска гладна стачка в продължение на 21 дни, през които са разрешени само малки глътки вода. Цифрата не е случайна. В биологията златното правило за оцеляване се урежда от числото три: 3 минути без кислород, 3 дни без вода и 3 седмици без храна. Оцеляването за неопределено време с ограничено разнообразие от храни не би трябвало да представлява проблем.
Ако трябваше да се озовете на пустинен остров (виждали са се по-редки неща), оцеляването ви, докато не бъдете спасени, би зависело само от умствената яснота, съществуването на поток или извор и наличието на достатъчно храна, само по себе си, за да осигурите на тялото с всичко необходимо.
Д-р Кармен Мартин, специалист по хранене в клиниката Dray, ни дава първите пет от суперхраните. „Ако трябваше да отделите достатъчно време за ядене само на пет храни, ще трябва да се опитате да обхванете всички групи храни, за да намерите баланс“, казва той.
1. Броколи. От съществено значение е да се включи някакъв вид зеленчук. Зеленчуците ни осигуряват храна с ниска калорична плътност, но богата на минерали като желязо, цинк, фосфор, калий, калций, магнезий или мед. „Това са основни микроелементи за правилното функциониране на нашето тяло“, добавя д-р Мартин.
В изследване СЗО изчислява, че 2,4% от болестите в Европа са пряко свързани с недостатъчната консумация на зеленчуци. ФАО от своя страна посочва ниския прием на зеленчуци като един от 10-те основни рискови фактора за смъртност в света.
Подходящата доза би била 400 грама на ден плодове и зеленчуци. Постигнахме ли целта? Европейците консумират средно 220 грама зеленчуци на ден. Най-неохотната страна е Финландия (195 грама) и най-зеленчукопроизводителят, Гърция (756 грама). Средиземноморската диета за пореден път доказва своето надмощие. Всички зеленчуци са валидни, за да ни запазят здрави, но привържениците на кръстоцветните (карфиол, броколи, брюкселско зеле) твърдят, че имат високо съдържание на глюкозинолати, съединения, които се метаболизират в организма под формата на изотиоцианати, с висока антиоксидантна сила.
Броколите биха били особено добре приети на нашия пустинен остров, тъй като имат най-високи нива на глюкозинолати, в допълнение към съдържанието на фолиева киселина, цинк, желязо, витамин К или калций.
2. Червено говеждо месо. Както обяснява лекарят, „високият процент протеини е от съществено значение за всяка здравословна диета“. Телешкото месо е с високо съдържание на протеини в голямо количество, благодарение на факта, че съдържа незаменими незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно. „Той е особено богат на желязо и цинк, които помагат за растежа и правилното функциониране на имунната система. Той също така съдържа витамин В12, необходим за борба с анемията, тъй като помага за образуването на здрави червени кръвни клетки “, добавя Мартин.