Персонализираната диета - Eran Segal - Първа глава - megustaleer - GRIJALBO
Еран Сегал Еран Елинав
Добре дошли в бъдещето на диетите
Представете си, че няма лошо за всички или добро за всички: нито шоколад, нито кейл, бисквитки, голяма салата, банан или дори кафе. Представете си, че нещо, което обичате да ядете (нещо, което изглежда като вреден избор на храна, но не може да се изкуши да се избегне, като голяма, сочна пържола или топки мента и сладолед от мента и шоколад), всъщност не е проблем за вас и няма имат отрицателно въздействие върху вашето здраве. Какво ще стане, ако една храна, която мразите (нещо, което ядете насила, защото смятате, че е полезно и ще ви помогне да отслабнете или да избегнете здравословни проблеми, като оризови сладкиши или риба на пара), е точно това, което вие не трябва да ядете? Ами ако знаете, че яденето на тестени изделия, пълни с въглехидрати, преди да практикувате спортове за издръжливост, ви вреди и забавя? Или че диетичните газирани напитки допринасят пряко за наддаването на тегло и че сушито може да е причината за онези скокове на глюкоза в тялото ви, които увеличават риска от диабет?
Представете си, че вече не е трябвало да страдате от неприятни диети с твърде много хранителни ограничения. Или че никога няма да се наложи да преминете през още една чиста, поредната „фаза на въвеждане“, поредната бърза, поредната гладна диета. Представете си, че отново можете да ядете въглехидрати, мазнини, месо, ако това е, което жадувате. И представете си, че не трябва да обръщате внимание на безкрайния поток от объркваща и противоречива информация за диетата, която ви казва какво да ядете или какво да не ядете, за да отслабнете или да се борите с хронично заболяване. Представете си, че науката най-накрая започна да разбира сложния въпрос за това каква е идеалната диета и че вече не трябваше да разберете кои храни са полезни за вас, защото най-накрая разбирате, че няма нито една правилна диетична философия, която да работи за всички. Ами ако всеки човек се нуждае от различна диета, адаптирана към неговия състав на тялото? Ами ако науката тепърва започва да открива методология, която ще позволи на всеки човек да определи как точно трябва да изглежда диетата му? Ами ако най-накрая разбрахте как и защо идеалното хранене трябва и може да бъде персонализирано?
Ами ако бихте могли да използвате тази информация точно сега за доброто си здраве и за отслабване?
Ние сме д-р Еран Сегал и Еран Елинав, изследователи и колеги от Weizmann Institute of Sciences, известен международен мултидисциплинарен изследователски орган, посветен на развитието на науката в полза на човечеството. Сътрудничим си на амбициозно и мащабно разследване, наречено „Проект за персонализирано хранене“, което според нас има потенциала да промени самите основи на науката за храненето.
В персонализираната диета обясняваме как стигнахме до нашите заключения; Представяме истинската твърда наука зад нашите изненадващи твърдения и ви учим как можете да се възползвате от тези промени сега и да ги въведете в живота си за доброто на вашето здраве, прилагайки нашето персонализирано предложение за хранене към начина ви на хранене и начина ви на живот решения. Благодарение на нашите проучвания и новите мащабни данни, които сме събрали, ние разбираме какво може да бъде жизненоважно и трансформиращо за вас и дори ще ви накара да видите своите решения за храна по съвсем нов начин. Много е вероятно голяма част от храната, която обичате, но избягвате, защото смятате, че не трябва да я ядете, всъщност не е вредна за вас и е възможно много от храните, които сте сметнали за здравословни, всъщност да не са толкова лоши за теб. И ние говорим за вас не като цяло, а лично: за вас, читателю на тази книга. Как можеш да знаеш със сигурност? Това е бъдещето на диетата. Това, което откриваме в нашето новаторско и световноизвестно изследване, има потенциал да промени вашето здраве, теглото, енергийното ви ниво и качеството на съня ви. С други думи, твоят живот.