Persimon® kaki, здравословен съюзник в коледните менюта на Las Provincias
Anecoop, производител на каки Persimon® Bouquet, предлага да превърне ястията и вечерите по тези празници във източник на енергия, здраве и баланс с този гъвкав и силно хранителен сезонен плод.
На тези важни дати, където срещите със семейството, приятелите и колегите са главните действащи лица, ние сме склонни да преяждаме, което се превръща в тежест, лошо храносмилане и чувство на липса на енергия.
Поради тази причина важно е да включим сезонни плодове и зеленчуци в нашата диета да ни помогне да олекотим ястията и вечерите, нещо, което несъмнено ще оценим, след като коледният период приключи.
Едно от предложенията, които печелят последователи година след година, е Persimon® kaki, каки, което може да се намери на пазара от октомври до януари, винаги узрели, готови за консумация и които могат да се ядат със или без кожа, нарязани или хапят, сякаш е ябълка, и които също могат да се използват в различни ястия, осигуряващи нотка оригиналност и цвят на нашите коледни менюта.
Какво е Persimon® kaki?
Е плодове, произхождащи от Азия, който идва от дървото Diospyros kaki. От всички сортове каки, отглеждани в света, сортът каки Persimon®, «Ярко червено», е един от най-популярните.
Историята на «Ярко червено» датира от средата на 20-ти век, когато възниква спонтанно, във Валенсийския регион Рибера дел Ксукер.
Допреди малко повече от две десетилетия каки „Яркочервено“ можеше да се яде само когато беше много меко.. Една от характеристиките на този сорт е това не може да се яде, когато се събира от дървото, поради стипчивостта на пулпата, което му придава груба текстура и горчив вкус. Поради тази причина, трябваше да го оставите да узрее докато пулпата придобие меката и желатинова текстура на класическия каки.
До 1997 г., благодарение на актуализирането на стара система за зреене на каки, състояща се от лишаване на плодовете от кислород за определен период от време, беше възможно премахнете стипчивостта на плода, докато е все още твърд, в точната си точка на зрялост и с целия му вкус. Резултатът е каки «Bright Red» с консистенция, подобна на тази на праскова, много вкусна и сладка. За да се разграничи от класическите каки (меки каки) на пазарите, това е така кръщава с името Persimon®.