Персийски кюфтета със сушени череши и шам фъстък
Тези влажни и ароматни персийски кюфтета са пълни с нарязани шам фъстък, кориандър, сушени череши и люти подправки. Увит в бърз и лесен тиган с млян шалот, беше перфектен и направен за по-малко от 30 минути.
От публикацията в петък на моята португалска супа от хляб с чесън с кориандър и пресни скариди, се преместихме на изток за малко повлияно от Персия ястие. Защото така се придвижваме тук. Да отидем в международен план - големи и смели!
Тези малки кюфтета започват със смляно агнешко или пуешко, кафяви са в тиган и са много приятни по текстура и вкус. Сладката и остра сушена череша добавя неочакван вкусов елемент към палитрата, а нарязаните шам фъстъци правят текстура. Чувствайте се свободни да замените сушените червени боровинки със сушени череши, ако искате или ако нямате такива под ръка.
Сосът за тигани ги държи покрити и беше перфектен заедно с малко задушен ориз басмати и салата.
Това, което обичам в персийската храна, е използването на билки, смесени с плодове като череши, сливи, нар, кайсии, сливи и стафиди. Вкусните комбинации от ориз с месо, обикновено агнешко, но също и пиле, риба и зеленчуци и ядки са опит на текстура и вкус.