Периодично гладуване; Желатина

Според Google това беше най-търсената диета през 2019 г. Хале Бери, Гуинет Полтроу, Дженифър Анистън и Рийз Уидърспуун са само част от известните фенове на този начин на хранене (или не ядене), но това не е просто мода тъй като многобройни научни изследвания съобщават как това влияе положително на здравето.

Има няколко начина за практикуване на периодично гладуване: един от тях е да се намали графикът на храненията до прозорец от 5-6 часа на ден (яжте това, което трябва да ядете, но в рамките на този период от време), а има и друг по-екстремен, който предлага яжте само едно хранене на ден, два дни от седем през седмицата.

„Постоянното гладуване е напълно логично. Храната, която ядем, се трансформира в ензими от храносмилателната ни система и след това се оказва в молекули, които кръвта ни носи. Въглехидратите, особено захарите и рафинираните зърнени храни, бързо се трансформират в захар, която нашите клетки използват за енергия. Ако нашите клетки не използват този резерв, той се запазва като мазнина. Но захарта може да навлезе в клетките ни само чрез инсулин, хормон, произведен от панкреаса. Инсулинът превръща захарта в мастни клетки и ги запазва по този начин. Във времето между хранене и хранене и ако не ядем нищо между тях, нивата на инсулина ни падат и тогава мастните клетки започват да отделят захар като енергиен резерв. Ако позволим нивата на инсулина да спаднат, отслабваме. Идеята на периодичното гладуване е да се позволи нивото на инсулина ни да падне достатъчно (и за достатъчно дълъг период от време), за да се консумират мазнини “, казва д-р Моник Тело от издателство Harvard Health Publishing.