Хранене на бебета в училищната столова - Хранене и кухня
Какво ядат децата в училищната столова? Храненето на бебета в столовите балансирано и разнообразно ли е? В предишни публикации разгледахме въпроса за детското затлъстяване и днес ще се съсредоточим върху храненето на бебета в училищната столова.
Детството е основен етап в живота и затова е от особено значение храненето на бебетата да бъде разнообразно, добре структурирано и балансирано. Целта е да се избегне всякакъв вид недохранване, което може да има последици за последващото развитие и здравето на детето. Какво още, на този етап се установяват хранителни навици, така че е много важно да настояваме те да са адекватни и здрави, тъй като те ще се поддържат през целия ни живот.
The нуждите от енергия и хранителни вещества варират през детството и те зависят от няколко фактора като степента на узряване на организма, индивидуалния растеж на всяко дете, пола, физическата активност и способността да се използват хранителните вещества, които идват от диетата.
От 3 години енергийните нужди са около 80 kcal/kg телесно тегло на ден и няма диференциация по пол до юношеството. В юношеска възраст важно е храненето на бебета да отговаря на индивидуалните енергийни нужди и да покрива повишени нужди от протеин, витамини като A и D и минерали като желязо, цинк и калций, които са от съществено значение в етапа на растеж.
Как трябва да бъде диетата в училищните столове?
Въз основа на хранителните нужди в тези възрасти могат да бъдат разработени редица хранителни препоръки за хранене на бебета. Но първо е важно да се подчертае, че:
Няма разрешени или забранени храни, но диети, които съответстват или не на препоръките за населението, към което са насочени. Също така е важно да се спомене, че не съществува модел на „идеална диета“. Важното при храненето на бебета е да се извърши a разнообразна диета, не само, че съдържа различните групи храни, но включва и различни кулинарни процеси, разработки и презентации, така че ястието да е по-привлекателно за потребителя, в случая децата.
В училищните столове реализацията на специални диети за тези деца, които представят някакъв вид хранителна алергия или непоносимост, като непоносимост към глутен или лактоза. Освен това трябва да се предлага възможност за получаване на специална диета по културни или религиозни причини, с изключение на свинско или други храни, които не са разрешени.