Перфектно балансираната диета 2 Esquire
Ако балансирате това, което ядете, можете да ядете торта, без тя да остане на пазара. Прочетете това и го проверете.
Сгответе мънистата
Следващите три дни ще се съсредоточа върху храната си. Всичко, което се случва, ще бъде отбелязано религиозно, дори ако се чувствам толкова отвратен, колкото когато отивам на диета. Сметките ме караха да се чувствам глупаво като онези момчета, които винаги виждат етикета за хранителните стойности, когато купуват храна. Един вторник вечер прекарах половин час в супермаркета, изчислявайки калориите в съставките си за вечеря, когато най-накрая получих резултата, успях да сложа всичките си покупки в количката. Прекарах ценна част от нощта си, но в момента, в който започнах да готвя, се почувствах по-разстроен. Открих, че обсебването от храненето не прави вечерята приятна. Храната, приготвена под наблюдението на калкулатор, не изглежда по същия начин. Готвенето вече не е изкуство, а наука и нямам предвид тази, която изстрелва ракети с натриев бикарбонат и лимон, а тази, която поставя човека на Луната.
По принцип съм по-загрижен за калориите в храната си, отколкото за вкуса. Това не е живот и, честно казано, не мога да си представя да го правя през останалите дни. Но има нещо сладко (може би изкуствено): на път съм да приема целта си. Всъщност в четвъртък намалих 100 калории, отколкото обикновено.
Страхотна новина, мисля; но в същото време не са. Преди да планирам колко чаши бира мога да изпия този уикенд, професор Питър Емери, ръководител на катедрата по хранене и диететика в Кингс Колидж в Лондон, Англия, ми каза нещо по-малко приятно за моята машина за „изгаряне на мазнини“: „Яденето по-малко причинява намаляване на изразходваната енергия, тъй като процесът на хранене и смилане я извлича директно пропорционално на погълнатото “, обяснява той. „Освен това има и други психологически механизми, които стават по-ефективни, когато количеството на консумираното е по-малко“.
Толкова малко калории са равни на повече мазнини? Заинтригуван и объркан, попитах професор Лийн за теорията на Лейман. «Това е еволюционен спад; лов за храна, кълцане на пръчки или носене на вода, използвани да представляват голяма част от ежедневните ни енергийни разходи ", добавя Lean. „Когато не беше толкова лесно да се набави храна, човешкият метаболизъм беше адаптиран да съхранява калории възможно най-дълго, докато можете да поставите следващата си хапка в устата си“.
Изследователи от университета в Кобе, Япония, са получили някои данни за тази теория. Те разделиха участниците в две групи, първата беше накарана да спазва диета от 1462 ккал., А втората - 1114 за четири дни. В края на срока IMB намали съответно 8 и 14%. Това потвърждава, че метаболизмът на човека зависи от снабдяването с храна. Сега, докато се опитвам да преброя хилядите калории, които ще сготвя. Факт е, че намаляването на храната е контрапродуктивно, възстановява вярата ми в добродетелите на новата ми схема на хранене. „Ако стигнете до точката на игнориране на глада, това ще бъде още по-сериозно“, добавя диетологът Алън Джонсън. "Замисляли ли сте се защо след една седмица изглежда, че сте свикнали с диета?" От друга страна, контролът на калориите кара метаболизма ви да работи с максимален капацитет, без да има допълнителен запас от енергия, който би превърнал в мазнини.
Така че, когато приятелката ви се оплаче, че не може да отслабне, започнете да избягвате закуската и да хапвате само два крекера за вечеря, ще разберете какво прави грешно. Вашето тяло има основно биологично инженерство, предназначено да абсорбира хранителни вещества и да произвежда енергия, следователно, когато получава твърде много калории, то няма достатъчно способност да ги изгаря и ги съхранява като вид резервно гориво.
Всъщност тази резервация не е голям проблем, но всичко, което ми влиза в устата в петък вечер. В събота сутринта започнах да преценявам какво ям от понеделник до четвъртък и след това петък вечер: общо 2300 калории, много трудна сума за плащане, особено с махмурлука, който имах сега. Така че без никакъв срам признах, че имам проблеми.