Печени зеленчуци, знайте техните ползи за здравето
Имаше време, когато не приготвях печени зеленчуци, обикновено имах само един препарат в главата си, олио и слагах зеленчуци, след което покривах и изчаквах. Но времето отмина и с все по-голямо удоволствие готвя.
Защо обичаме печените зеленчуци? По принцип поради вкуса и текстурата, които придобиват с този препарат, е достатъчно само пръскане на зехтин и морска сол и изчакайте няколко минути.
Много е вкусно да се насладите на печени зеленчуци, те обикновено са много хрупкави и карамелизирани. И тук се чудим дали наистина са полезни за здравето.
Група диетолози каза пред New York Times, че въпреки че някои хранителни вещества се губят във фурната, също така е вярно, че други са подобрени.
„Ако печенето на зеленчуци ще накара хората да ги ядат, бих препоръчал на хората да го направят“, каза той. Алис лихтенщайн, директор на лабораторията за сърдечно-съдово хранене в Jean Mayer U.S.D.A. Център за изследване на човешкото хранене по въпросите на стареенето към университета Туфтс в Бостън. „Най-голямата битка е просто да накараш хората да ядат достатъчно плодове и зеленчуци“.
Индекс на съдържанието
Препоръки за приготвяне на печени зеленчуци
Уебсайтът MayoClinic.com ни информира за някои от препоръките, които трябва да спазваме при приготвянето на печени зеленчуци. Отначало хвалят този метод на готвене, дори го смятат за доста здравословен.
Когато печем храната си, използваме само суха топлина, която омекотява зеленчуците.
Трябва да вземем предвид да не използваме масло или масло при приготвянето във фурната. Това е така, защото тези съставки добавят твърде много калории и мазнини.
В процеса на фурна е много вероятно някои зеленчуци да загубят част от своите ензими и хранителни вещества.
Приносът, който ще получим от зеленчуците, все още е полезен за нашето здраве и далеч надхвърля други препарати, които включват много мазнини или масло.
Хранителна информация за зеленчуци на пара
Уебсайтът на Livestrong се превърна в справка, когато искаме да знаем хранителната стойност на храната, този път няма да бъде изключение и ще поставим фрагмент от това, което те предлагат в бележката си:
На първо място, известно е, че всеки зеленчук ще варира, когато бъде поставен във фурната поради естествените си свойства. Освен това трябва също да вземем предвид, че това ще варира още повече, ако поставим няколко зеленчука едновременно.
«Например, ако поставим сух печен зелен пипер, той има около 33 калории, 0,3 г мазнини, 8 г въглехидрати, 1,4 г протеини, 2,8 г фибри и 3,9 г естествена захар.
Четири унции печена зеленчукова смес, която включва тиквички и тиква, има само около 39 калории и 3,5 г мазнини, 2 г въглехидрати, 0,7 г протеини, 0,7 г фибри и 1 г захар ».